Tipos de carne en lata

la carne en lata se hace típicamente de la pechuga, aunque de fondo redondo también puede ser utilizado. El proceso de "Corning" se lleva a cabo mediante el curado de la carne en una salmuera hecha con trozos, o "callos," de sal de roca, uno de los más antiguos métodos de conservación de alimentos. El nitrato de potasio, también conocido como el salitre, ayuda a conservar la carne un color rosado.

A pesar de la tradicional cena de carne curada cocida rara vez se sirve en Irlanda, los irlandeses eran conocidos por la producción y distribución de carne en conserva, ya en el siglo 17.

Ternera en salmuera clásica

corned beef requiere cocción lenta, húmeda para retener la ternura. A menudo se prepara como una cena hervida o olla de barro con zanahorias, patatas, col y cebolla, ya sea en la parte superior de la estufa, en una olla de cocción lenta, o en el horno con aproximadamente una pulgada de agua. Clavo de olor, tomillo, perejil y se encuentran entre las especias que complementan este plato. Rábano picante y mostaza marrón son algunos condimentos favoritos de carne en conserva.

Corned beef hash

carne curada cocinada puede ser cortado, mezclado con patatas cocidas y las cebollas y el pimiento y el perejil seasoned- son opciones- populares para crear picadillo de carne en conserva. Esta variedad también está disponible precocinados y enlatados. Cuando se prepara de esta manera se trata de un lado popular desayuno.

Pastrami

Carne que es en conserva usando granos de pimienta, el azúcar y el ajo en la mezcla de salmuera y luego se convierte ahumado pastrami, un almuerzo popular y carnes frías. Pastrami en pan de centeno con el sauerkraut y queso es la base de la popular sándwich "Reuben".