Lista de especias y para qué se utilizan En

La adición de especias a la comida temprano en el proceso de cocción ayuda a que los sabores se infunden con cualquier alimento que está cocinando. Las especias enteras tienen una vida útil de dos años y especias molidas, que se utilizan con más frecuencia en los platos, mantenga durante unos seis meses. Un poco de sabor va un largo camino en los alimentos por lo que si usted está experimentando en la cocina, comenzar con un poco y añadir más si es necesario.

Hinojo

El hinojo es una hierba y una especia. La especia se hace a partir de semillas de hinojo secas. El hinojo se utiliza a menudo en la cocina francesa e italiana. La mayoría de los platos de pescado use hinojo como los realza el sabor, más que vence, el pescado.

Mostaza

Mostaza tiene tres variantes: la mostaza blanca, negro, y marrón. mostaza blanca se utiliza como una especia de decapado y para cocinar mariscos y otras carnes. mostaza americana está hecha con mostaza blanca, mientras que la mostaza Dijon y alemán están hechos de semillas de mostaza negra. mostaza en polvo también se puede utilizar en platos como salsa de barbacoa y huevos rellenos.

Clavos de olor

Los clavos se utilizan tanto en su conjunto y forma de tierra. Los clavos tienen mucho sabor por lo que sólo necesita una pequeña cantidad. Jamón cocido al horno o carne de cerdo a menudo utilizan clavos de olor malo empujado en la carne (llamado entramado) para ayudar a infundir el sabor de las especias. de clavo molido se utilizan en una variedad de platos. Trate studding una cebolla y agregarla a una sopa para una explosión de sabor.

Azafrán

El azafrán es una especia costosa, pero es esencial para su uso en arroces tales como risotto. El azafrán se utiliza también en la paella y la sopa de pescado. La especia añade un color amarillo a los platos. Siempre compre el azafrán con un color brillante y utilizarlo rápidamente porque se echa a perder rápidamente.

Cúrcuma

La cúrcuma es una especia de Asia Oriental Sur, que también se tiñe de color amarillo platos, aunque no es un sustituto del azafrán. La cúrcuma se utiliza a menudo en platos marroquíes o de cordero especias y platos de verduras. También puede utilizar la cúrcuma en el curry o polvos de curry. La cúrcuma funciona especialmente bien en el curry de pescado debido a fuerte sabor de la sal oculta el olor a pescado.

Cardamomo

Cardamomo ha tenido una serie de usos, desde la limpieza de los dientes para perfumar lo largo de los años. Como el azafrán, cardamomo es una especia costosa. cardamomo tienda en forma de conjunto y moler las vainas como sea necesario para ayudar a preservar el sabor. El cardamomo se usa en el curry y con platos de arroz. Se puede utilizar para encurtidos, en los vinos caliente y se utiliza incluso a natillas sabor. Cardamom se puede utilizar en platos dulces o salados, ya que es una especia tan versátil.