Diferencias entre el grado A Carnes y Otros Grados

September 21

Diferencias entre el grado A Carnes y Otros Grados


clasificación de la carne en los Estados Unidos se basa en una serie de sistemas - una para cada tipo de animal - y tiene dos aspectos voluntarios e involuntarios. A pesar de toda la carne requiere una inspección de salubridad - es decir, la seguridad para el consumo humano - evaluación de la calidad es voluntaria y se lleva a cabo por el fabricante.

Carne de vaca

Carne de vacuno en los Estados Unidos se clasifica para la calidad - suavidad, jugosidad, sabor y --y para el rendimiento - la cantidad de carne magra utilizable está dada por la canal. La escala de calificación contiene ocho niveles y basado en vetas de grasa, el color y la madurez de la carne. El grado más alto no es "A", pero "primer". El siguiente es "elección", seguido de "Seleccionar", "Normal" y "comercial". Los precios más grados - "Utility", "cortador", y "Canner" - se utilizan generalmente sólo para suelo y los productos elaborados.

Aves de corral

Las aves de corral en los Estados Unidos se clasifica en base a un sistema de letras que van desde "A" a "C", siendo el primero el más alto grado y siendo este último el más bajo. "Grado A" aves de corral, según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, es el único grado que tiende a ser vendidos por los minoristas. Los grados inferiores - "B" y "C" - se utilizan normalmente para los productos transformados y tienden a ser cortada y planta.

Cerdo

A diferencia de otros tipos de carne y aves de corral, carne de cerdo en los Estados Unidos no lleva un grado de calidad del USDA. Esto se debe a que la carne de cerdo tiende a aparecer a partir de cerdos criados y criadas para proporcionar un tipo y el nivel de la carne similar. El USDA sugiere que la apariencia es importante en la compra de carne de cerdo fresca, señalando que la carne debe ser firme y de color gris rosado. Idealmente, la carne también debe tener algún veteado.

Cordero

Cordero en Estados Unidos se clasifica por el USDA en una escala de cinco puntos que van desde el más alto, "Primer", a la, más bajo "Cull". Los grados medios son "elección", "bueno", y utilidad. "Según el USDA, sólo los dos grados se venden al por menor. Los grados inferiores no suelen ser marcados. El departamento sugiere que sólo el cordero clasificado por el USDA debe ser comprado , debido a que la edad del animal y la calidad de la carne puede variar de forma significativa en la carne no graduada.


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