Cómo asar a 1 pulgada chuletón Sin lugar a asar a la parrilla

August 29

Cómo asar a 1 pulgada chuletón Sin lugar a asar a la parrilla


Asar a la parrilla describe un método de cocción en seco que utiliza un calor intenso, directo y sin líquido añadido. Mientras que una bandeja para asar proporciona la forma más eficaz para asar, sartenes otros pueden lograr los mismos resultados. El principio básico de asar a la parrilla consiste en cocinar la carne sin permitir que se asiente en su propio jugo. Cuando se ejecuta con éxito, filetes de chuletón a la parrilla tendrá una superficie exterior crujiente y un interior tierno.

Instrucciones

1 Coloque un sólido estante de enfriamiento de metal en un molde para hornear o encima de una bandeja para hornear. Si la bandeja para asar viene con una rejilla metálica, colocarlo dentro de la cacerola. Si se utiliza una rejilla de refrigeración, asegúrese de que puede soportar las altas temperaturas de engorde que son típicamente alrededor de 500 grados F.

2 Coloque el chuletón descongelado en el estante. Si asar más de un filete, permitirá a 1 pulgada de espacio entre cada pieza de carne.

3 Ajuste la rejilla del horno de manera que la parte superior de la bandeja que va a utilizar - o la parte superior de la carne si se extiende por encima de la parte superior de la cacerola - será de 3 a 4 pulgadas del elemento para asar.

4 Precalentar la parrilla en el horno durante 10 minutos.

5 Coloque la bandeja en el horno. Ase por 13 a 17 minutos para deshuesar en ribeyes o de 14 a 18 minutos para el deshuesado. Voltear los filetes más de la mitad del camino a través del proceso de cocción. Estos tiempos producirán un medio raro bistec cocinado a mediano. Dar más tiempo si lo prefiere medio bien a bien hecho.

Consejos y advertencias

  • Durante el asado en un horno eléctrico, deje la puerta ligeramente abierta para permitir que salga el vapor y para evitar una acumulación de calor. Consulte el manual del propietario, si es propietario de una estufa de gas debido a que ciertos hornos de gas no funcionará cuando la puerta está entreabierta.
  • Utilice el termómetro de carne para determinar la disposición de la carne. carnes raras alcanzan una temperatura interna de 120-125 grados F; medio raro, 130-140; medio, 140-150; medio bien, 150--160; y bien hecho, al menos 160.

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