Cómo humo de color salmón en una Traeger

Traeger Grills utiliza electricidad para encender un elemento de calefacción que quema pellets de madera para cocinar. Un Traeger se puede utilizar para asar a la parrilla regular, hornear y el tabaquismo. Salmon se puede fumar en un Traeger usando una variedad de pellets de madera, dependiendo del sabor de humo deseado. La función de fumar Traeger Grill es prácticamente automática, por lo que una vez que el pescado es a la parrilla, no se necesita hacer nada más que salir de las placas cuando es hora de comer.

Instrucciones

1 Cargar la cámara de combustión Traeger de la parrilla con los pellets de madera de su elección. Traeger vende 10 variedades diferentes de pellets de madera, que también están disponibles en las tiendas que venden parrillas. Aliso, arce, roble y mezquite son populares para fumar salmón.

2 Ajuste la perilla de control en la parte frontal de la Traeger en "Alto", y presione el dispositivo de ignición para iniciar la parrilla.

3 Cierre la tapa de la parrilla, mientras que el Traeger se calienta.

4 aceite liberalmente el salmón a ser fumados con un aceite de oliva de alta calidad, y lo coloca del lado de la piel hacia abajo en un plato de cristal.

5 Sazone el pescado con eneldo, un hilván de mostaza de Dijon u otras especias y salsas al gusto.

6 Conmutar el mando de control de Trager "para fumar." Retire el salmón del plato de cristal, y colocarlo directamente sobre la parrilla, la piel hacia abajo. Cierre la cubierta.

7 El humo del salmón durante aproximadamente dos horas o hasta que esté pálida rosa y copos fácilmente con un tenedor. El Traeger fuma a temperaturas más bajas (alrededor de 160 F a 200 F) para fumar controlado independientemente de la cantidad de peces en el interior.

8 Conmutar el Traeger a "alta" durante 10 minutos para un acabado exterior crujiente.

9 Retirar el pescado a la parrilla, y servir inmediatamente. Como alternativa, deje que se enfríe, y luego refrigerar por paté de salmón ahumado que se puede servir con crema de queso y galletas saladas.

Consejos y advertencias

• Bolitas de madera se pueden mezclar para lograr diferentes sabores.
• No deje la parrilla desatendida mientras se fuma.