Cocinar guisantes

guisantes, también conocidos como los guisantes azucarados, son bajos en grasa y calorías y alto contenido de vitamina A, vitamina C y calcio. Los guisantes están listos para la cosecha a principios del verano, ya que prosperan en temperaturas frías. Las arvejas sabor dulce y tienen vainas comestibles que se pueden agregar a una ensalada o disfrutar como un bocadillo. Los guisantes se cocinan rápido, independientemente del método que elija.

Instrucciones

La fritura

1 Enjuague las vainas de guisantes de ajuste con agua corriente fría en un colador de malla. Eliminar la mayor cantidad de suciedad y los residuos de los guisantes como sea posible.

2 Inspeccionar los guisantes de cerca para encontrar cualquier defecto. Romper las áreas que contienen defectos o descartar los guisantes que aparecen inadecuados.

3 Ajustar los extremos de los guisantes o cortarlos con un cuchillo afilado. Retire la cadena a partir de los guisantes cuando tomes los extremos. Seque los guisantes con toallas de papel.

4 Añadir 2 1/2 cdas. de aceite vegetal en una sartén grande. Coloque la sartén a fuego alto hasta que el aceite se calienta.

5 Reduce el calor a nivel medio. Añadir 1/2 cucharadita. de sal y 1 cucharadita. de azúcar para el aceite, si se desea para el sabor. Se agita la sal y el azúcar en el aceite.

6 Añadir 1 libra de guisantes a la sartén caliente. Sofreír los guisantes durante un minuto.

7 Vierta los guisantes en un recipiente para servir y servir mientras que se mantienen calientes.

Cocer al vapor

8 Lavar los guisantes con agua corriente fría. Ajustar los extremos de los guisantes y quitar las cuerdas. Tire los guisantes que contienen manchas, o romper la parte manchada de las vainas.

9 Poner una olla con agua suficiente para que se sienta debajo de la cesta de vapor. Llevar el agua a hervir en la estufa.

10 Vierta los guisantes en la cesta de vapor. Coloque la cesta en la olla cuando el agua hierve. No permita que el agua entre a través de los agujeros de la máquina de vapor.

11 Cubra la cacerola con una tapa. Permitir a los guisantes para cocinar por dos minutos. Retire los guisantes cuando estén tiernos pero crujientes y de color verde brillante. Vierta los guisantes en un recipiente para servir y servir inmediatamente.

Hirviendo

12 Lavar los guisantes con agua corriente fría. Romper los extremos fuera de los guisantes y quitar la cadena. Romper las imperfecciones, los guisantes o descartar que aparecen descoloridos.

13 Hervir 2 cuartos de galón. de agua en una cacerola para cada 1 1/2 a 2 libras. de guisantes frescos que tiene. Añadir 3/4 cucharadita. de sal al agua.

14 Hervir los guisantes no cubierto por uno o dos minutos.

15 Retire unos guisantes con una cuchara y ponerlos a prueba el grado de cocción después de un minuto.

dieciséis Escurrir los guisantes y verter en una sartén a fuego alto. Calentar los guisantes durante 1 minuto para secar y eliminar el exceso de agua. Vierta los guisantes en un recipiente para servir.

Consejos y advertencias

• Añadir la mantequilla, sal o pimienta a los guisantes después de cocinarlos para darle más sabor.
• Sobre cocinar los guisantes causará que pierdan su sabor, textura crujiente y la textura.