Fundamentos del deshidratador del Chicken Jerky

May 26

Rebanar el pollo crudo en tiras finas y disponerlos en una sola capa en las bandejas de su deshidratador de alimentos antes de encender el aparato no es la manera adecuada para deshidratar las aves de corral, a menos que desee hacer que alguien se enferma. Mientras que las personas han estado utilizando la deshidratación como una forma de conservación de la carne durante siglos, es necesario tomar precauciones específicas en el tratamiento de las aves de corral.

Mantenga todos los desinfectaron

Evitar la contaminación cruzada desinfectando todas las superficies de trabajo antes y después de las aves de corral toca la superficie. Las bacterias en la mayoría de pollo crudo pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos. La cocción mata las bacterias dañinas. Si utiliza un tablero de corte cuchillo o que estén contaminados con jugo de pollo crudo para preparar su ensalada verde, usted puede conseguir la intoxicación alimentaria. Al preparar su pollo desigual, lávese bien las manos con agua tibia y jabón antes y después de trabajar con el pollo crudo. Hacer lo mismo con los cuchillos, tablas de cortar y otras superficies que entran en contacto con el pollo crudo.

Precalentar el pollo

deshidratadores de alimentos en casa por lo general vienen con un manual de usuario, que incluye instrucciones sobre el secado de diferentes tipos de alimentos, como frutas, verduras y carne de cecina. De acuerdo con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, al dar instrucciones sobre cómo preparar carne seca, la mayoría de los manuales de dejar de lado un paso esencial. Para matar las bacterias patógenas dañinas que se encuentran en la mayoría de pollo, el pollo debe alcanzar 165 grados F. Las temperaturas máximas de deshidratadores de alimentos en casa por lo general no son suficientes para matar a las bacterias patogénicas en las aves de corral. Esto no quiere decir que no se puede hacer pollo desigual en su deshidratador de alimentos en casa, pero primero debe proporcionar a la templada del pollo a 165 grados F antes de secar. Este es un paso que puede hacer por medio de vapor o tostado en el horno antes de la transformación en el deshidratador de alimentos.

Proceso

Siga las instrucciones de su deshidratador de alimentos al preparar su pollo desigual, pero incluir la etapa de pre-calentamiento inmediatamente antes de arreglar las piezas de pollo en las bandejas procesador de alimentos en una sola capa, sin tocar las piezas. Después de traer el pollo a 165 grados F, no deje que se enfríe. Ponerlo inmediatamente en el deshidratador de alimentos y mantener a una temperatura constante de entre 130 a 140 grados F durante el secado. No tener la tentación de cambiar el orden de los pasos; precalentar el pollo a 165 grados F antes de que el proceso de secado, no después. Las bacterias son más resistentes al calor después de secarse, y que sería, en esencia, es la preservación de las bacterias dañinas.


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