¿Cuáles son las semillas de sésamo?

June 2

¿Cuáles son las semillas de sésamo?


Usted ha visto semillas de sésamo en panecillos, pan de hamburguesas, rollos de sushi y baguettes, pero tal vez siempre se ha imaginado que estaban allí para la decoración. Mientras que muchos de ellos quedan atrapados en los dientes, lo cierto es que estas pequeñas semillas blancas son ricos en nutrientes y añaden un sabor distinto a la comida. Una variedad de beneficios para la salud están asociados con semillas de sésamo, así que considere recoger algunos hasta en la tienda y rociándolas en su comida en casa.

Historia

El uso de semillas de sésamo se remonta a 3000 aC, y se dice que se originó en el Oriente, de acuerdo con Epicurious. Las semillas se utilizan como condimento en una variedad de platos y platos, como China, India y luego alimentos de Oriente Medio. Más tarde se descubrió que las semillas de sésamo se podrían utilizar para producir aceite, conocido como aceite de semilla de sésamo, que es frecuente en muchos platos asiáticos.

características

Las semillas de sésamo vienen en tres colores: blanco, negro y rojo. Las semillas de sésamo blanco son el tipo más popular de semillas de sésamo. Tienen un sabor a nuez y dulce que los hace ideales para combinar con productos de confitería y productos horneados. Semillas de sésamo negro se utilizan a menudo para crear un sabor más salado. En la cocina asiática, la sal se mezcla tradicionalmente con semillas de sésamo negro para crear un condimento para añadir en la parte superior de arroces.

Usos

Los usos culinarios de las semillas de sésamo son muy amplias. Muchas cocinas se basan en las semillas de sésamo para sazonar platos dulces o salados. Pueden ser lanzados en la parte superior de ensaladas o espolvorear sobre panes. En la cocina de Oriente Medio, halva es un aperitivo dulce a base de semillas de sésamo, mientras que la cocina japonesa utiliza semillas de sésamo para sazonar un rollo de sushi salada. Las semillas de sésamo también se pueden tostar para llevar a cabo el sabor a nuez. aceite de semilla de sésamo se utiliza en aderezos para ensaladas, para cocinar sofrito y para marinar la carne. Además del aceite, semillas de sésamo se muelen hasta hacer mantequilla de semillas de sésamo y harina.

Valor nutricional

Las semillas de sésamo están llenas de nutrientes. Ellos también están llenos de grasas, pero las grasas son en su mayoría del tipo mono y poliinsaturados. La fibra y pequeñas cantidades de proteína son algunos de los nutrientes proporcionados por las semillas de sésamo. También contienen una dosis de vitaminas, como la vitamina C, tiamina, riboflavina y vitamina B-6, así como minerales tales como hierro, calcio y potasio. La adición de semillas de sésamo en su dieta es una manera eficaz de aumentar sus beneficios para la salud a través de una variedad de vitaminas y minerales.


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