Cómo cocer al horno en un horno de pizza de leña

Hornos que queman madera son fundamentales para hacer una fresca y crujiente pizza al estilo italiano. Si bien estos fueron una vez propiedad exclusiva de restaurantes, leña hornos para pizzas están disponibles para los cocineros caseros inteligentes. Mientras que en su mayoría use el horno para hornear pizza, también se puede utilizar para cocinar verduras, preparar pasteles rústicos y carnes para asar. El cocer al horno en su horno de leña es fácil y divertido; la parte más crítica es la compra de un amplio suministro de madera y que prende el fuego en el tiempo para cocinar.

Instrucciones

1 De dos a tres horas antes de que esté listo para comer, preparar una pequeña pila de leña en su horno de leña y tienen de dos a tres registros en la mano. El horno requiere aproximadamente dos horas para llegar hasta la temperatura necesaria para hornear pizzas; 650 a 700 grados Fahrenheit, de acuerdo con "Epicurian" escritor Pablo Etcheverry.

2 Encender la leña utilizando el iniciador de fuego. Cuando el encendido ha comenzado a fumar y prenderse fuego, añadir los registros para el fuego y permanecer en las inmediaciones de varios minutos para que pueda monitorear el progreso del fuego.

3 Espere a que el fuego a ponerse en marcha. Durante este tiempo se puede preparar cualquier masa de pizza o salsa y hacer todos los ajustes necesarios para que esté listo para cocinar, y usted tendrá que comprobar el fuego un par de veces y añadir más leña al fuego cuando se ve bajo.

4 Compruebe la temperatura del horno después de una hora y media usando un termómetro de infrarrojos. Se recomienda este tipo debido a que un láser infrarrojo mide la temperatura dentro del horno sin que tenga que poner manualmente un termómetro dentro del horno y potencialmente quemarse.

5 Estirar la masa de pizza, colocarlo en una cáscara de pizza que ha sido espolvoreada con harina de maíz y la parte superior de su pizza. Cuando esté listo para cocinar y el horno está caliente, use un póquer para mover los registros desde el centro del horno a la derecha oa la izquierda, creando un espacio para que usted ponga su pizza.

6 Deslice la pizza en el horno y agitar ligeramente la cáscara de la pizza; la pizza debe deslizarse justo a la salida si ha utilizado lo suficiente harina de maíz. Su pizza se cocine en dos o tres minutos debido al calor muy alto, y se puede trabajar debajo de la piel para tirar de la pizza de vuelta.

Consejos y advertencias

• No meta las manos en el horno de pizza, ya que estará muy caliente.