Consejos Fumador gas

A diferencia de asar la carne, lo que implica abrasador a una temperatura alta, fumar consiste en cocinar la carne lentamente y de manera constante durante un largo período de tiempo. Este es un método popular para la barbacoa, y proporciona un buen sabor para carnes y aves de corral. El fumador serio debe invertir tiempo en aprender acerca de la cocina por el tabaquismo, especialmente con el gas, antes de comenzar a utilizar un fumador de gas sobre una base regular.

Gas vs Madera

Para muchos entusiastas de la barbacoa, el argumento del gas versos los fumadores de madera es uno que se sostuvo con vehemencia que como cualquier rivalidad política o el deporte. los fumadores de gas son más convenientes que los fumadores de madera en que pueden funcionar fuera de los tanques de gas propano o el hogar. Sin embargo, algunos entusiastas de la barbacoa dicen que la carne no tienen el mismo sabor. Chefs que cocinan con gas dicen que la comida que preparan sabe igual que si se cocina en un fumador de madera.

Selección de la madera

Incluso si usted está usando un fumador de gas, todavía se va a utilizar la madera en sus carnes fumar. La madera se sumerge en agua y luego se coloca en una sartén chip o envuelto en papel de aluminio y se coloca sobre una llama separada. Es importante no usar demasiadas fichas en un fumador de gas, debido a que el humo tiene donde ir. Un poco va un largo camino. Como arde la madera, el humo da sabor a la carne. Los diferentes tipos de madera crean un sabor diferente en la carne. Hickory y mezquite son la carne más popular para fumar barbacoa, pero también se puede utilizar madera de manzano, la morera, roble y álamo.

viento de la rotura

El viento es el enemigo de todos los fumadores. Mientras que en un carbón de leña o madera fumador que puede elevar la temperatura y quemar la carne, en un viento fumador de gas hace justo lo contrario. Una fuerte ráfaga de viento puede soplar una llama de gas y hacer que la temperatura interna de la parrilla para la gota. Para evitar esto, utilice su ahumador en un área protegida, o considerar la construcción de una barrera contra el viento para proteger al fumador Si el viento hace volar la llama de la parrilla de gas, luego ventilar el fumador bien antes de volver a encender la llama.