Usos de Sun tomate seco adobo
El secado al sol es un proceso que se hizo originalmente para preservar el sabor y el valor nutritivo de los tomates frescos para su uso durante todo el año en un tiempo antes de la refrigeración y supermercados. tomates secados al sol todavía se utilizan hoy en día en una amplia gama de recetas, incluyendo la marinada. Hay varias maneras de que un chef inventivo puede hacer uso de un adobo tomates secados al sol.
Ingredientes para el tomate secado al sol del adobo
adobo de tomate secado al sol sólo requiere unos pocos ingredientes. Adobos más a menudo contienen al menos un tipo de ácido, que es el ingrediente que realmente ablanda la carne. Usted puede utilizar casi cualquier ácido que desee, incluyendo el jugo de limón, vino blanco seco, algún tipo de vinagre o cualquier combinación de ácidos. Debe equilibrar la acidez con un edulcorante, tal como azúcar, miel o melaza. También, un adobo de tomate seco necesita sal, lo que realza el sabor. Además, puede agregar las hierbas frescas picadas, cebollas, chiles o cualquier otra cosa que desee para darle más sabor.
Utilizar como adobo
adobo de tomate secado al sol va bien con casi cualquier tipo de carne. Para la carne de vacuno, carnes, estofados, vástagos, pecho y varios otros cortes que coincida perfectamente con el sabor del tomate. Para las aves de corral, puede utilizar el adobo de alitas de pollo, tiras de pechuga de pato, patas y gallinas para asar incluso enteros. adobo de tomate secado al sol también es adecuado para los peces y mariscos, como el salmón, filetes de atún, camarones, vieiras y colas de langosta.
El uso como salsa
adobo de tomate secado al sol también se puede convertir en una salsa. Se calienta la marinada hasta que se reduce ligeramente y lo utilizan para salsas para pasta o arroz. Servir como salsa con verduras, o se vierte sobre el queso blando o la carne.
Otros usos
Utilice adobo tomates secados al sol en una corteza comprado en la tienda o pizza hecha en casa y hacer su propia pizza especial con su elección de los ingredientes. Añadir un poco de adobo a una sopa para darle más sabor. Hacer un plato llamado América ceviche que consiste en pescado o marisco "cocinado" en un líquido ácido. Debido a que los secados al sol adobo de tomate contiene una gran cantidad de ácido, se puede añadir camarones o vieiras y dejar que ellos se sientan en el adobo hasta que sus proteínas se desnaturalizan, que por lo general toma alrededor de una hora. Es posible que tenga que aumentar el ácido para asegurar la reacción se lleva a cabo.