Las variedades de tequila
El tequila es un licor hecho de la planta agave azul del estado de Jalisco, México. El licor es un ingrediente popular en las bebidas mixtas y cócteles congelados. Todo el tequila comienza como un licor destilado puro y las diferentes variedades están determinados por los aditivos y los tiempos de envejecimiento.
Blanco
Blanco, a veces llamada la plata o el platino, es el tequila en su forma más pura. Blanco está hecha de 100 por ciento de la planta de agave azul. El alcohol se embotella inmediatamente después del proceso de destilación y se diluye con agua para hacer un licor de 80 grados. Blanco conserva los sabores fuertes de la planta de agave con un acabado liso. Algunos fabricantes de tequila Blanco envejecen el tequila, pero no por más de dos meses.
Reposado
El reposado o variedad descansado se envejece en barriles de madera de dos meses a no más de un año. Algunos fabricantes utilizan barricas de madera de roble, por lo general, importados de otros países que se han utilizado para destilar otros licores como el whisky escocés o con el fin de hacer que los sabores más complejos con mayor rapidez. El tequila comienza a adquirir el sabor de la madera y se vuelve más suave con respecto a un blanco. Reposado es un color amarillento pálido y claro con un acabado liso que aún conserva el sabor de agave azul.
anejo
tequila añejo es añejado en barriles de madera durante más de un año. El tequila adquiere el sabor de la madera y se convierte en un rico color ambarino. El añejo es extra suave con sabores complejos y un regusto picante. Tequila envejecido durante tres años o más se llama anejo adicional. Extra Añejo es un color caoba profundo y extrae sus sabores complejos de los barriles de madera y la oxidación.
Oro
Tequila oro es por lo general un tequila mixto. Más del 50 por ciento de un tequila mixto debe hacerse con la planta de agave azul y el resto puede ser extractos de sabores, los jarabes de azúcar, colorantes y otros aditivos. La variedad de oro mixto es generalmente más barato que el 100 por ciento agave. Tequila oro puede ser el 100 por ciento de agave si se hace mediante la mezcla de blanco y reposado o añejo.