Hechos sobre el pastel de cangrejo
cangrejo son uno de los aperitivos más queridos de todos los tiempos. Las recetas pueden variar, pero ciertos ingredientes son una necesidad. El pastel de cangrejo puede haber nacido en Maryland, pero todos los de América lo ama.
Lo esencial
El pastel de cangrejo es un aperitivo que se origina en el estado de Maryland. La "torta" o croquetas, se compone de varios componentes - la carne de cangrejo ser más importante. No todas las recetas de pastel de cangrejo son los mismos, pero generalmente contienen carne de cangrejo, pan rallado, condimentos, huevo y leche. Una vez combinados, los ingredientes estén empaquetadas en pequeños discos o tamaño de un bocado, que luego se cocinan. El tradicional pastel de cangrejo de Maryland contiene cangrejo azul de la bahía de Chesapeake, pero otros tipos de cangrejo, como el cangrejo Dungeness, se puede utilizar. restaurantes de Maryland tienden a servir a dos tipos de pasteles de cangrejo: Boardwalk y restaurante. Los dos difieren en que el restaurante gourmet o de cangrejo pasteles de cangrejo y sólo contienen sustancias no digeribles, mientras que la torta Boardwalk contiene los componentes normales y se empanado y frito.
Componentes de un pastel de cangrejo
carne de cangrejo trozo grande se prefiere en general y cuanto mayor sea la calidad, mejor es el pastel de cangrejo. carne de cangrejo en conserva se puede utilizar como una alternativa. El huevo es el aglutinante en muchos alimentos, y es por pasteles de cangrejo también. El huevo ayuda a mantener todos los ingredientes juntos de modo que una torta puede ser en forma y permanecer en esa forma. El almidón es el componente siguiente; este es típicamente de pan o pan rallado, pero otros alimentos como harina, patatas o galletas saladas puede ser utilizado. Mientras que el huevo se puede considerar como un agente de humectación, otro ingrediente se suele añadir también. Esto podría ser leche, crema, caldo o mayonesa. El componente final de la torta es el condimento. Estos pueden variar en gran medida, pero algunos que se utilizan son la cebolla, el ajo, el perejil, la mostaza y la sal.
Hacer el pastel de cangrejo
Las tortas se forman en círculos o discos del tamaño de una pequeña galleta y media pulgada de grosor, pero pueden ser tan grandes como una hamburguesa. Por lo general, están recubiertos de migas de pan o harina para añadir más crisis y para proteger la torta mientras se cocina. Las tortas deben enfriarse a fondo antes de la cocción para ayudar a asegurar que conservan su forma y se condimentan uniformemente. Pan-freír, asar y hornear son todas las formas de cocinar el pastel. Las tortas más grandes a veces se sirve en un pan como un sándwich.
Nutrición
Diferentes recetas contienen diferentes cantidades de ingredientes, que afectarán a las cantidades de calorías y grasas. pasteles fritos tendrán más grasa, calorías y carbohidratos que las tortas asadas o al horno. El tipo de humidificador utilizado influirá en la nutrición, así. Un pastel de cangrejo a la parrilla utilizando galletas, jugo de limón y la mostaza contiene aproximadamente 25 gramos de proteína, 9 gramos de grasa y 225 calorías.
Teoría
La idea de estos pasteles de cangrejo se cree que provienen de familias que tratan de estirar sus pescados y mariscos para hacer que dure más tiempo mediante la adición de ingredientes adicionales para su mezcla. Vieiras, langosta e incluso trozos de pescado se pueden utilizar en pasteles también.