Cómo Remoje un tablón del cedro

Normalmente se utiliza para cocinar el salmón en una parrilla abierta, el método de tablas de cedro de la cocina funciona bien para otros tipos de pescado, pechugas de pollo deshuesadas y chuletas de cerdo delgados. Al elegir tablones de cedro para cocinar, lo mejor es confiar en los productos comerciales diseñados para la alimentación. No utilice madera contrachapada o maderas resinosas como el pino o abeto. A menos que se indique lo contrario en el producto, tablones de cedro están diseñados principalmente para uso de una sola vez en la parrilla aunque algunos tablones diseñados para uso en horno se pueden utilizar en varias ocasiones.

Instrucciones

1 Coloque la tabla de cedro en una tina o un cubo. El recipiente debe ser lo suficientemente grande para toda la plancha de encajar.

2 Sumergir la viga en líquido hasta que toda la madera está cubierta. El uso de agua funciona bien, pero algunos cocineros gusta experimentar con otros medios, así incluyendo vino, jugo, cerveza o sidra.

3 Poner algo en la parte superior de la tabla para mantener el tablero totalmente sumergido. Un tarro, pote o una jarra llena de agua debe hacer el truco. Si va a colocar varias placas verticalmente dentro de un cubo grande, colocar una placa con un ladrillo u otro objeto pesado en la parte superior de la madera para mantenerlos bajo el agua.

4 Remojar los tablones durante un mínimo de dos horas. Sumergiéndolos durante la noche se asegurará de que la madera está completamente saturado. La madera debe ser empapado por lo que no se prenda fuego, mientras que en la parrilla.

5 Retira la viga (s) desde el recipiente de remojo y de drenaje antes de colocarlos en la parrilla. Se puede aplicar una ligera capa de aceite en la madera para evitar que se pegue, aunque algunos cocineros afirman que los aceites naturales liberados desde el cedro mientras cocina será suficiente.