Cómo freír las piernas de pollo en aceite de cacahuete

January 31

Cómo freír las piernas de pollo en aceite de cacahuete


Si no puede conseguir bastante las piernas de pollo frito a crujientes y sabor como los que está en su restaurante favorito, el aceite de cacahuete es un elemento que es posible que falte. comúnmente utilizados por los restaurantes para freír, aceite de cacahuete es baja en grasas saturadas y debido a que es altamente refinado, también es no alergénico para las personas con alergias a los cacahuetes. Utilizar este aceite de alto punto de humo para transformar una cena muslo de pollo frito económica en un deleitó al público de éxito seguro.

Fundamentos de pollo frito

muslos de pollo se sazona con sal y pimienta y llevarlos a temperatura ambiente antes de freír. Dragar los muslos de pollo en una mezcla de harina sazonada para permitir la creación de un buen recubrimiento, bien dorada en el pollo frito. Temporada de la harina con la sal, pimienta, cebolla en polvo, pimienta y ajo en polvo para un revestimiento sabrosa. Para una mayor cobertura y para obtener un recubrimiento muy nítido, una vez frito, sumergir las piernas de pollo en huevos o la leche batidos de manera que más de harina se adhiere a su superficie.

En el aceite

Vierta aproximadamente 2 pulgadas de aceite de maní en una olla grande, profunda o el horno holandés y llevar la temperatura del aceite a 350 grados Fahrenheit. Use un termómetro de lectura instantánea de cocina para medir con precisión la temperatura del aceite para freír precisa. Bajar las patas de pollo de dragado en el aceite con unas pinzas para que no salpique el aceite. Cocinar cada pata de pollo durante unos 10 a 12 minutos o hasta que estén bien doradas y los registros de temperatura interna a 165 F.

Por lo que es quebradizo

A pesar de que el pollo frito requiere aceite, ese mismo aceite también puede ser su caída. Es importante que quite exceso de grasa de los pollos después de freír para asegurar que se mantenga crujiente. Escurrir las piernas de pollo en varias toallas de papel, borrando el pollo y darle la vuelta una vez mientras se enfriaba para asegurar que la mayor cantidad posible de aceite se elimina. Como alternativa, la fuga de pollo en una bandeja de enfriamiento con una placa colocada debajo de ella para recoger el exceso de aceite.

Consejos freír

Para las piernas de pollo muy jugosas, utilice el método seco de salmuera sazonar con sal hasta 24 horas de antelación para que penetre la superficie y las esclusas del pollo en más humedad durante la cocción. Añadir 1 cucharadita de sal kosher por 1 2/3 libras de muslos de pollo por lo menos dos horas hasta un día completo antes de freír. Para crear una capa muy quebradizo, doble dragar el pollo y dejar que repose en reposo durante al menos 20 minutos antes de freír para ajustar. Una vez terminada la cocción, colocar el pollo en un horno a 250 en reposo durante al menos 20 minutos antes de servir. Servir piernas de pollo frito caliente oa temperatura ambiente.


© 2024 stguitars.com | Contact us: webmaster# stguitars.com