Cómo hacer barbacoa un Snapper

Peces normalmente no viene a la mente cuando se imagina una barbacoa, pero el marisco es grande cuando está a la parrilla. Pargo, pez medianamente firme, neumática mejor que otros peces delicados tales como el lenguado o tilapia. La mayoría de las recetas recomiendan parrilla pargo. Este pescado tiene un sabor dulce y combina bien con el Mediterráneo o sabores asiáticos. Debe ser sencillo, el uso de aceite de oliva, hierbas frescas y limones, o crear una salsa de barbacoa de inspiración asiática dulce y picante.

Instrucciones

pargo parrilla

1

Comprar un pargo fresco. Busque un pez con ojos claros de que es firme al tacto. Manténgase alejado de los peces con un fuerte aroma a pescado. Lavar el pescado con agua fría y secar.

2

Anotar cada lado de los peces en tres ocasiones, el corte hasta el hueso, de acuerdo con la revista Bon Appétit. Sazone el pescado con sal y pimienta.

3 Precalentar la parrilla. Va a cocinar el pescado a fuego medio. A fondo el aceite de la cesta de pescado con aceite vegetal o un abrigo con un spray antiadherente.

4 Preparar una salsa o esmalte para los peces. Mientras que usted puede hacer su propio, he aquí una sugerencia: Toast 6 guajillo y 2 chiles anchos en una sartén hasta que se oscurecen ligeramente en color. La transferencia de los chiles a una hoja y fresco. Retirar los tallos y semillas. Añadir 3 1/2 cucharadas de azúcar a una cacerola y cocine a fuego medio hasta que el azúcar se convierte en jarabe después de siete minutos. Apagar el fuego y agregar 2 ½ cucharadas de ajo picado.

5 Mezcle ¾ de taza de jugo de naranja, ½ taza de jugo de pomelo y 5 cucharadas de jugo de limón fresco. Incorporar el néctar de agave, se derrumbó chiles y jugos cítricos. Encienda el fuego de nuevo y llevar la mezcla a ebullición. Deje que el esmalte se espese durante unos 20 minutos, luego se cuela.

6 Coloque el pescado en una cesta. Cuando la parrilla está lista, coloque la cesta en la rejilla de la parrilla. Cocinar el pescado con la tapa de la parrilla cerrada durante 7 minutos. Con cuidado, gira sobre los peces, y el cepillo 2 cucharadas del esmalte en los peces. Cocine el pescado hasta que esté opaco solo. Arriba el pescado con el resto del glaseado. Adorne con cilantro fresco.

Consejos y advertencias

• Usa los utensilios adecuados para los peces parrilla.
• Evitar el exceso de sazonar el pescado.
• Ver la parrilla con cuidado.
• Asegúrese de que la plancha esté limpia antes de comenzar.
• El pez necesita ser engrasado para evitar que se pegue.
• No dé vuelta el pescado demasiadas veces. Si el pescado se pega a la parrilla, deje que se cocine por un minuto más.
• Consumo de pescado crudo o poco cocidos pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos.