Cómo preparar Dal Tadka

Dal es un plato fácil y nutritiva que se encuentra en la cocina india. Es muy popular en casi todas las regiones de la India y casi todos los hogares lo cocina en diversas formas. Muchos restaurantes también tienen en su menú. Dal es una palabra sánscrita para cualquier leguminosa. Es muy alta en fibra y proteínas. TADKA Dal es en su mayoría preparadas con masoor dal (lentejas rojas dividida) o dal tuar (guisantes amarillos de división). También se puede preparar utilizando otros dals como moong y dal urad.

Instrucciones

1 Lavar el dal y sumergirlo durante 30 minutos. Hervir con agua y polvo de cúrcuma. Cocine hasta que el dal es suave, y luego puré con una cuchara, o mezclar con una batidora de mano, para formar una pasta suave.

2 ghi calor o aceite en una sartén. Añadir las semillas de mostaza y semillas de comino. Cuando las semillas comienzan a balbucear, añadir las hojas de curry, ajo picado y chiles verdes y freír durante 1 minuto. Esto forma la TADKA. Añadir la dal hervida y puré a la TADKA preparado y cocer durante dos o tres minutos en alto a fuego lento durante cinco minutos.

3 Espolvorear el jugo de limón y cocer a fuego lento durante un par de minutos. Decorar con hojas de cilantro picado y servir.

Consejos y advertencias

• Servir TADKA dal con chapaties calientes o arroz.