¿Cuáles son las patatas de la abuelita?

Mientras que la frase "patatas de la abuela" se refiere a una ensalada de patatas a base de mayonesa pasado de moda, "patatas de la abuela" significa algo diferente. patatas abuelita, a veces llamados mantequilla estofado de patatas, patatas nuevas son cubiertas en mantequilla. Cocineros pelar y hervir antes de empapar en la mantequilla derretida y la adición de sal y pimienta. Esta es una forma popular de consumo de las papas en el sureste de Estados Unidos. Los puede encontrar en casi cualquier restaurante que sirve el sur de barbacoa tirada de cerdo, pollo frito o pescado frito.

Ingredientes y Cocina

Picar 1 1/2 a 2 libras. nuevas patatas en rodajas de 3/4 pulgadas. Para prevenir el pardeamiento, sumergir los trozos de patata en agua. Hervir en una cacerola profunda en lo alto con 1 cucharadita. sal marina durante 10 a 15 minutos hasta que estén blandos. Verter patatas en un colador, de drenaje y volver a la cacerola. Agregue el 8 cdas. mantequilla sin sal. Añadir sal y pimienta al gusto. Si lo desea, añadir un huevo batido a la mezcla mientras está caliente; calentar a través. Decorar con perejil picado y servir.

Los alimentos complementarios

patatas abuelita funcionan bien en comidas al aire libre servido con las hamburguesas y perros calientes, así como con cualesquiera otros platos grasientos. Van bien con prácticamente cualquier alimento que se asocia con la antigua usanza de cocina americana, desde el pastel de carne de filete de pollo frito. Con platos picantes como la barbacoa sacó de cerdo, las patatas con mantequilla atenúan un poco del sabor picante. Servir con estilo sureño dulce té helado casero.

Consejos para comprar

No compre papas blancas o de manera similar patatas grandes con una gran cantidad de almidón. Ellos se desintegrará cuando se mezcla la mantequilla y de vuelta a su plato en el puré de papas. Si tiene que sustituir con otro tipo de patata, utilizar sólo aquellos bajos en almidón que tienen un acabado de cera de color rojo o marrón. No compres patatas si se puede ver un tinte verde justo debajo de la exfoliación, ya que estos son mayores y pueden tener daño solar.

Extremidades de la receta

Si usted tiene un sistema inmune debilitado, omita el huevo batido con fines de seguridad alimentaria. Se debe cocinar bastante bien, pero no vale la pena el riesgo para las personas con enfermedad crónica, grave. cocineros tradicionales del sur no usarían el perejil de hoja plana picado como guarnición, pero añade un sabor fresco al plato que se carece de otro modo.