Cómo Afinar Stevia

January 6

La stevia es una hierba con un sabor dulce que lo hace un sustituto ideal para el azúcar en las bebidas o mezclar en los alimentos. Stevia se pueden cultivar al aire libre en climas cálidos o como una planta de interior en climas más fríos. Stevia puede ser refinado para su uso en la cocina. El método es bastante simple de hacer usted mismo.

Instrucciones

Stevia en polvo

1 Recoger las hojas de stevia frescas. Para hacer polvo de stevia planta, se puede cosechar tanto o tan poco como desee.

2 Difundir las hojas de stevia limpias sobre una pantalla limpia y dejar secar al sol durante no más de 12 horas, pero preferiblemente de 8 horas o menos. Si no puede hacer esto, poner las hojas en un deshidratador y dejar que se sequen hasta que se desmoronen. Cuanto más rápido las hojas secas, más dulce que será.

3 El uso de un molinillo de café, procesador de alimentos o mortero, moler las hojas secas en un polvo fino.

4 Guarde el polvo verde en un tarro con tapa que encaje perfectamente y añadir según sea necesario para sus bebidas favoritas o alimentos. Son correctamente almacenados, que tendrá una duración de varios meses.

Extracto de agua-base

5 Cosecha 1/2 taza fresca hojas de stevia si usted opta por hacer un extracto líquido. Secar utilizando el método anterior.

6 Añadir 1/4 taza de hojas frescas, secas de stevia a 1 taza de agua tibia.

7 Deje reposar durante 24 horas.

8 Filtrar a través de un filtro de café y almacenar un frasco con tapa que encaje perfectamente en el frigorífico para su uso como sea necesario.

Extracto base de alcohol

9 Un extracto más fuerte puede hacerse mediante la adición de 3/4 de taza frescas, hojas de stevia maceradas a 1 taza pura USP alcohol de grano, el brandy o vodka.

10 Mantener la mezcla en un frasco con tapa herméticamente durante dos semanas, sacudiendo todos los días.

11 Colar extracto con base de alcohol a través de un filtro de café y almacenar el líquido en el frasco en el refrigerador para usar según sea necesario.

Consejos y advertencias

  • El extracto a base de alcohol se puede calentar lentamente después de remojo para reducir el contenido de alcohol y para espesar el extracto.
  • A base de agua de extracto se puede cocinar lentamente hacia abajo en un jarabe, si se desea.
  • Un poco de stevia va un largo camino, así que empieza con menos de lo que cree que necesitará y añadir más si es necesario. Si se agrega demasiado, o será demasiado dulce o tiene un sabor a regaliz-como.

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