Preparar comidas-Ahead
Hay mucho que decir para preparar comidas-a continuación. Si usted está lanzando una fiesta o anfitrión de una cena de vacaciones, significa que usted pasará menos tiempo en la cocina y el tiempo más con sus invitados. Si usted tiene una familia que alimentar, estas comidas permitirá poner deliciosas y nutritivas comidas en la mesa "sobre la marcha". Y después de un largo día de trabajo, lo que podría ser más simple que el calentamiento de algo sabroso en el horno, en la estufa o en el microondas.
Pollo-cazuela ANDOUILLE
Un truco para preparar comidas-a continuación es completar todos los pasos de una receta, excepto la última. Por ejemplo, para Emeril Lagasse pollo-ANDOUILLE cazuela, cocer el pollo, salchichas, saltear las verduras, combine todos los ingredientes de la salsa y llevar a ebullición. En ese momento, tomar el plato de la estufa, dejar enfriar, cubrir el plato y refrigerar. Cuando esté listo para servir a la cazuela, destaparlo, espolvorear la parte superior con la mezcla de miga de pan y hornear. Vea la sección Recursos para la receta.
Sopa de almejas
Un clásico, todos los americanos plato único, sopa de pescado sabe mejor al día siguiente de que hará - esas 24 horas en el refrigerador da tiempo para mezclar sabores. Mientras que la sopa es de recalentamiento en la estufa a fuego lento, cortar una hogaza de pan crujiente y calentarlo en el horno. La condesa descalza de East Hampton sopa de almejas es tan fácil de hacer, ya que es delicioso para comer (ver Recursos para la receta).
risotto
Usted puede comenzar a hacer risotto de hasta 4 horas antes de planificar para servirla. Sofría la cebolla y el ajo, echar en el arroz Arborio y agregue ¾ de taza de líquido de cocción hasta que se absorba; hacer esto último paso tres veces. Luego tomar la olla de la estufa y dejar que se enfríe antes de refrigerar. El risotto es sólo parcialmente cocidos en esta etapa. Cuando los invitados han llegado y ya está listo para servir, calentar el líquido de cocción y añadirlo a la risotto en lotes hasta que el arroz esté tierno. Giada De Laurentiis tiene una receta sencilla para el risotto con vino tinto y guisantes (ver Recursos).
Pastel de pollo
Vale la pena la inversión en cuencos de cerámica para horno sólo para tener las porciones individuales de los pasteles de carne de pollo almacenadas en el congelador. Siga la receta todo el camino a través, ladling la mezcla de pastel en conserva en los tazones, a continuación, cubriendo cada una con masa de hojaldre. Pero en lugar de hacer estallar en el horno, sellar cada uno en bolsas de almacenamiento de plástico individuales y colocarlos en el congelador. Cuando tenga un antojo de un rico pastel de pollo, cremoso, lo saca del congelador a primera hora de la mañana y se deja de descongelación en el refrigerador. Antes de colocar la olla en el horno, cepillar la pasta de hojaldre con una colada del huevo.