Los alimentos que complementan panceta y Sherry

Panceta es la versión italiana de tocino, carne y es curado tomada desde el vientre del cerdo. Su especial sabor dulce-todavía-salada hace que sea un buen ingrediente para dar sabor a los platos de carne y pescado, así como ensaladas. Jerez, el vino dulce fortificado, es un buen socio para panceta, ya que puede realzar el sabor de las carnes curadas.

aperitivos

Sherry se bebe tradicionalmente antes de una comida en España como aperitivo, junto con "tapas", pequeñas porciones de alimentos tales como aceitunas, frutos secos y carnes curadas. Aunque panceta es una carne curada italiana que no es muy diferente en sabor a la española de jamón "serrano". Coloque la panceta en una bandeja con almendras, aceitunas verdes, pimientos verdes asados ​​y queso de cabra maduro y servir con un jerez seco.

ensalada

Panceta y el jerez son un buen complemento para una ensalada. Utilizar sólo una cucharada de jerez junto con una cucharada de vinagre para hacer un aderezo picante. Este sabor, junto con la panceta salada combina bien con habas, lechuga, hoja de rúcula y berro. También puede agregar una mostaza de Dijon caliente como el aceite de oliva o de llanura hasta el vestidor.

Platos principales

quesos azules fuertes como el gorgonzola o stilton son unos buenos emparejamientos de jerez. Utilice estos quesos en un plato principal por el relleno pechugas de pollo con el queso y envolver en lonchas de panceta. La sabrosura de la panceta salada mantendrá la hidratación pollo como se hornea en el horno y el queso debe rezumar. Espolvorear el tomillo fresco sobre la carne antes de cocinar, ya que esto también combina bien con jerez.

Mariscos y Pescados

Camarones puede ser envuelto en panceta, sofrito durante un minuto y lo tiró en una ensalada con un chorrito de vinagre de jerez. O, rociar con el jugo de limón y servir el jerez por separado; este plato funciona bien como un motor de arranque. También puede hacer una salsa de carne de pescado como el bacalao y el pez gato al freír la panceta en cubos y el uso de la grasa de la carne para cocinar el pescado. Después de freír el pescado, retirar de la sartén y agregar el ajo, crema de jerez, la elección de las especias y las hierbas y caldo de pescado. Añadir la panceta cocida hacia el final y se vierte sobre el pescado antes de servirlo.