Asafétida en la cocina india

October 28

Asafétida en la cocina india


Asafétida (también asafétida) es una especia fuerte, que recuerda a muchos de ajo, sobre todo cuando se fríe en aceite. La goma de la planta de Ferula se seca primero y a continuación, normalmente en forma de polvo para su uso, aunque también se puede comprar en grumos. Un nativo de Afganistán e Irán, que ha sido utilizado en la cocina india. Se considera que tiene también propiedades medicinales sanos.

Platos vegetarianos

Asafétida se asocia más con platos vegetarianos que con los que contienen carne. Es más popular en el sur de la India, que en general se considera que tiene más vegetarianos que lo hace el Norte.

Ajos y cebollas

Muchas personas no se mezclan asafétida con ajo o cebolla. Debido a que tienen un sabor similar, tenerlos en el mismo plato puede ser abrumador.

sabor fuerte

Una protuberancia pequeña de la especia frito en aceite es suficiente para dar sabor a una gran olla de comida cuando se añade el aceite. La especia de tierra es más suave que una masa sólida y se puede añadir directamente a la placa durante la cocción. Se suaviza aún más cuando se fríen en aceite de primera.

Los platos de frijol

Asafétida es popular por sus fuertes capacidades anti-flatulencia. Las personas con dietas vegetarianas que están compuestos principalmente de platos de frijoles a menudo tienen problemas con el gas interna excesiva, y la sal, junto con el comino y el ajo, ayudan a aliviar este problema.


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