Cómo Sear atún de aleta amarilla en una barbacoa de gas
Usted es el experto en cocinar hamburguesas, costillas, incluso asados enteros en su parrilla de gas, pero no se ha considerado dejar de atún aleta amarilla intentarlo. atún de aleta amarilla proviene de atún aleta amarilla y se sirve mejor braseado en el exterior y raro en el interior. Si usted ha tenido que amabas y que un restaurante, se puede disfrutar en casa. Las claves para asegurar un filete de atún de aleta amarilla braseado a la perfección son una parrilla limpia y caliente y ver de cerca la carne cuando entra en Sears para que la carne no está demasiado cocido.
Instrucciones
1 Retire los filetes de atún de la nevera y deje que alcancen la temperatura ambiente, a unos 20 minutos.
2 Cepillar las rejillas de la parrilla con una brocha de pastelería sumergido en aceite vegetal. Encienda la parrilla a lo alto, y cierre la tapa.
Después de 15 minutos, raspar las rejillas de la parrilla limpia con un cepillo de la parrilla.
3 Coloque los filetes de atún en una tabla de cortar limpia. Escudo de los filetes con aceite de oliva y un chorrito de aceite de sésamo. Sazonar con pimienta negro en ambos lados.
4 Vierta las semillas de sésamo en un plato o en un recipiente. Escudo de los filetes con las semillas de sésamo por inmersión de los filetes en las semillas en el plato o en la taza. Ejerza presión sobre los filetes de modo que las semillas de sésamo se pegan. Escudo de los bordes de los filetes así.
5 Coloque los filetes en la parrilla caliente para dorar durante dos minutos. Dé la vuelta y dorar el otro lado durante otros dos minutos. Mira los filetes de cerca para que las semillas de sésamo no se quemen.
6 Con unas pinzas, dorar cuidadosamente los bordes de los filetes de manera que se chamuscado de todas las partes exteriores de los filetes.
7 Retire los filetes de la parrilla. Les permite descansar durante 15 minutos. Cortar a través de los filetes en tiras semi-delgadas, ir contra la corriente. Los filetes deben tener un medio de color rojo brillante raro. Servir llano, con una salsa a base de soja o sobre la ensalada.
Consejos y advertencias
- Pruebe esta salsa complementaria sobre su atún de aleta amarilla: Combina tres piezas de salsa hoisin, dos piezas de salsa de soja y una parte de Sriracha tailandés salsa caliente y rociar sobre el atún.
- También puede dorar el atún en una sartén en la estufa que no pueden o no quieren salir de la parrilla.