¿Cuáles son las principales diferencias entre los colores de las trufas?
Las trufas son los frutos subterráneos de hongos que crecen bajo la sombra de algunos árboles. Aunque se considera un tipo de hongos, que son también una delicia gourmet. Encontrarlos es un poco como ir en una búsqueda del tesoro; cerdos, cerdos o perros olfatean-cabo estas delicias tubulares en Francia e Italia. Llanas se utilizan para desenterrar la fruta después del descubrimiento. bolsas de arpillera almacenan las trufas, mientras que en el transporte al mercado para evitar la formación de moho. Clasificado como blanco o negro, las trufas se cosechan en las temporadas de verano o invierno. Trufas también son distinguibles por sus aromas y sabores.
Negro de invierno
Negros del invierno trufas son cultivadas y cosechadas en Italia, Francia y España. trufas negras crecen bajo la sombra de los robles, avellanos, castaños y olmos. Cosechado durante los meses de invierno, el invierno Negro Trufa tiene una apariencia externa de color gris-marrón oscuro con venas de araña en el interior. La trufa tiene un ramo de tierra; su sabor ha sido descrito como "una mezcla de chocolate y de la tierra."
Negro verano
Cosechado desde mayo hasta agosto, estas trufas se parecen mucho a la versión de invierno. Se encuentra en Francia, Italia y España, la trufa de verano Negro crece bajo los mismos tipos de árboles como el Negro de invierno. colorear el interior negro trufas de verano 'difiere un poco, ya que es de color gris amarillento con vetas blancas. El Negro de verano no es tan fragantes como la trufa blanca; tiene un olor a tierra más sutil. trufas negras verano tienen un sabor a chocolate.
invierno blanco
Se encuentra principalmente en Italia y Croacia, la trufa blanca de invierno tiene una superficie exterior lisa de color amarillento. El sabor es similar a la de ajo o la cebolla. Tiene un aroma a tierra o almizcle. trufas blancas tienen intensos aromas y sabores, pero ambos se desvanecen rápidamente cuando se corta para cocinar. Como guarnición, trufas blancas son cortados o afeitados sobre los platos ya cocinados o preparados principalmente.
Blanco verano
Los blancos de verano se cosechan durante los meses de verano en Italia y tener algunas de las mismas características intensas de la versión de invierno. Estas trufas son mucho menos caros y tienen un sabor dulce con un aroma almizclado. Los blancos de verano y tienen un aspecto similar los mismos colores que la variedad blanca de invierno. Al igual que con los blancos del invierno, los blancos son mejor verano en rodajas o rasurados para maximizar el aroma y sabores.