Cómo hacer pollo Brined-Beer

Salmuera es un método de preparación de alimentos que consiste en remojar carnes o verduras en una solución salada, sabrosa durante horas. Encurtido no sólo ablanda las carnes, sino también infunde sabores intensos no se encuentran normalmente en esas carnes. Salmuera un pollo en una solución basada en la cerveza intensifica los sabores que se encuentran en el pollo, y también puede añadir sabores tales como la madera de roble ahumado, cerezas, lúpulo y la malta.

Instrucciones

1 Verter todos los ingredientes húmedos y secos en una bolsa de plástico o en acciones olla grande, con cierre. Agitar bien para mezclar los ingredientes.

2 Añadir los muslos de pollo. Sellar la bolsa o poner una tapa en la olla y lo coloca en el refrigerador durante 12 a 36 horas.

3 Precalentar el horno a 475 grados. Retire los muslos de pollo de la salmuera y el conjunto en un plato. Enjuague bien cada pieza de pollo en agua fría durante 15 segundos, luego seque con toallas de papel.

4 Poner los muslos de pollo en una fuente para hornear antiadherente. Espacio de 1 pulgada de distancia de ellos. Hornear durante 30 a 45 minutos, dependiendo del tamaño de los muslos, o hasta que el pollo ha cocinado todo el camino a través.

5 Retire la sartén del horno. Retire el pollo de la sartén y deje que el pollo se enfríe durante 10 minutos antes de servir.

Consejos y advertencias

• Si se utiliza una cerveza negra o un portero, reducir el tiempo de remojo de seis horas.
• Para obtener un sabor diferente, añadir especias tales como el polvo de chile, la cúrcuma, pimentón o hierbas a la solución de salmuera.
• No consumir pollo o carne de ave cocida o cruda. El pollo insuficientemente puede resultar en una enfermedad grave.