Cómo obtener carne se mantengan suaves al cocer al horno

carne seca, ya sea de pollo, carne de res o cerdo, tiene un sabor pobre y hará una comida completa al instante poco apetecible. La aplicación de calor alto a la carne va a extraer la humedad si no se toman medidas preventivas. Utilizar unos sencillos consejos cada vez que preparar la carne al horno y va a salir cada vez que jugosa. Para conseguir carne conserve su hidratación cuando la cocción, que debe permitir una hora extra, por libra, el tiempo de preparación.

Instrucciones

1 Remojar la carne en salmuera durante al menos una hora por libra antes de hornearlo. La salmuera es una mezcla de agua y sal que descompone las proteínas de la carne y permite que se retenga la humedad mientras hornear. Hacer una salmuera sencilla mediante la mezcla de 1 galón de agua con la sal de mesa 1 taza. Coloque la carne en la salmuera, cubrir y refrigerar mientras se empapa.

2 Añadir 1 pulgada de líquido a un molde para hornear de la carne. El líquido ayudará a mantener la carne hidratado mientras se hornea. Se puede utilizar agua, vino, cerveza, salsa de soja o cualquier otro líquido de cocción.

3 Cubrir la carne con papel de aluminio mientras se hornea. Cubrir la carne ayuda a contener la humedad.

4 Deje que la carne repose durante al menos cinco minutos después de la cocción. Dejar que el puesto de carne permitirá que los jugos se asienten y se asegurará de sobras no se sequen.

Consejos y advertencias

• Si está trabajando con carne molida, omita el paso uno.