Cómo preparar y servir la langosta Therimidor

Si te gusta la langosta, podrá disfrutar de esta receta de langosta termidor, una creación francesa para las ocasiones especiales. Consiste en la eliminación de la carne de la langosta y mezclarlo con una salsa bechamel antes de devolverla a la concha de langosta, lo cubre con queso y ponerlo debajo de la parrilla hasta que se derrita el queso. Servir caliente Tubería derecha fuera del horno con judías verdes francés o en su elección de pasta para sus próximas vacaciones.

Instrucciones

Instrucciones

1 Poner las langostas vivas, con las cabezas hacia abajo, en el punto de ebullición. sal del agua, usando 1/3 taza de sal por litro de agua. Mantener la ebullición durante 10 a 12 minutos.

2 Retire la langosta cocida del agua hirviendo, y colocarlos en agua fría en el cubo de modo que dejarán de cocción.

3 Retirar la carne de la langosta, la preservación de los proyectiles intactos, y cortarlo en pequeños trozos pequeños.

4 Coloque la mantequilla en una cacerola y colocar a fuego lento. Cuando la mantequilla empieza a burbujear, agregar la harina, revolviendo en la toma rápidamente un roux.

5 Añadir el caldo y la crema para el roux, revolviendo constantemente.

6 Batir las yemas de huevo hasta que estén espumosas. Añadir un poco de la mezcla de salsa para los huevos, y cuando se agita en bien, empezar a añadir las yemas de huevo en la salsa, con cuidado para mezclar bien.

7 Añadir las migas de langosta y pan a la salsa bechamel y cocer a fuego lento durante cuatro minutos. Añadir el jerez a la salsa.

8 Vierta la langosta en la salsa bechamel en las conchas de langosta.

9 Espolvorear el pimentón y una pizca de pimienta blanca en el termidor.

10 Cubrir la langosta con queso cheddar rallado y colocar en la parrilla del horno hasta que se derrita el queso. Servir a la vez con las habas verdes francesas - haricots verts.