Cómo Mezcle una tortilla

Lanzando una tortilla es una técnica que la mayoría de los chefs y cocineros adquieren después de los servicios de desayuno o almuerzo repetidas, pero su utilidad no se limita a las cocinas profesionales. Es más rápido que usando una espátula, hace que para una mejor presentación y demuestra que tiene un conjunto de habilidades más allá de la de un principiante. "Sacudir" no es un descriptor de apt de la técnica. Es un poco más cerca de rodar la tortilla de la sartén y sobre sí mismo por lo que la cirugía estética de los bordes debajo de ella. Esto deja sólo la superficie lisa de la cara inferior de la tortilla visible, la creación de una, presentación limpia ordenada.

Instrucciones

1 Cocine los huevos hasta que los conjuntos de tortilla, aproximadamente un minuto.

2 Deslice la cacerola en la estufa usando un movimiento hacia atrás y hacia adelante o toque la manija un par de veces. Esto afloja la tortilla, si se pega, de la superficie de la cacerola.

3 Mantener la placa justo debajo de la cacerola. Deslizar un tercio de la tortilla en el plato y girar el resto de la tortilla sobre sí mismo. La tortilla debe estar ahora en el plato con los bordes metidos debajo de ella.

Consejos y advertencias

• Una cacerola pendiente-echado a un lado es necesario para que esta técnica funcione, ya que la tortilla no se deslice fuera de una sartén con lados rectos con facilidad.
• Muchos cocineros insisten en una cacerola de acero inoxidable bien curada para tortillas. Esto es ideal, pero no es necesario. Una sartén antiadherente realiza la misma función.