Cómo hacer la salsa Habanero

Esta salsa picante es similar a muchas de las mejores salsas habanero embotellada en el mercado actual. Habanero (o Scotch Bonnet) chiles son el más potente de todos los pimientos. Hace alrededor de 2 tazas.

Instrucciones

1 Calentar el aceite en una sartén grande y saltear la zanahoria, el ajo y los chiles a fuego medio hasta que las zanahorias comienzan a ablandarse, unos 10 minutos. Añadir el vinagre, el azúcar, la cúrcuma, sal, cebolla en polvo, polvo de mostaza, el ajo en polvo y agua.

2 Llevar a ebullición lenta, luego baje el fuego a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 40 minutos.

3 Retire la cacerola del fuego y dejar enfriar. Agregue el jugo de lima y limón y colocar la mezcla en un procesador de alimentos.

4 Pulso el procesador suficiente para hacer una salsa ligeramente abultada. El sabor de la salsa para sazonar y añadir más jugos de azúcar, sal o cítricos, si se prefiere.

5 Servir frío.

Consejos y advertencias

• Ayuda a utilizar guantes de goma cuando se trabaja con los chiles habaneros, ya que son muy caliente. Si usted no utiliza guantes, tenga cuidado de no tocar las venas y las semillas de los chiles, y lavarse las manos después. No se toque la cara o los ojos mientras corta los chiles.