Cómo Cocer un asado

cortes de carne dura se hacen tierna y jugosa por estofado, un método de cocción que utiliza calor bajo, líquido y un largo tiempo de cocción. Este proceso, también llamado olla para asar, rompe los tejidos conectivos y vetas de grasa que hacen que la carne tan duro cuando se cocina seco. Debido a que toma un tiempo para cocinar, que necesita para planificar el futuro, pero la espera es lo más difícil de estofado un asado. El resto es fácil.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit.

2 Calentar una pequeña cantidad de aceite en una olla cubierta hecha tanto para la estufa y el horno. Debe ser sólo un poco más grande que el corte de carne que se estofado. A continuación, coloque la carne en la sartén y dorar por ambos lados --- unos tres minutos por cada lado.

3 Retire la carne con pinzas cuando los lados son de color marrón, y reemplazarla con las zanahorias picadas, el apio y la cebolla. Las cantidades de cada uno son de usted y el tamaño de la sartén --- agregan sabor y se comen con la carne.

4 Cocinar las verduras durante un par de minutos antes de colocar el asado en la parte superior de las verduras y verter el caldo de carne sobre todo para que sólo cubre la carne.

5 Espolvorear la sal y la pimienta en la olla, poner la tapa en la olla y el uso de agarraderas, mover la olla en el horno.

6 Cocinar el asado durante 1 hora y 45 minutos, volteando la carne después de una hora si se desea.

7 Retire el asado con pinzas y cortar para servir. Con una cuchara ranurada, retire las verduras cocidas y colocarlos con la carne en rodajas. El jugo sobrante también se puede servir con la carne para darle más sabor.