Lo que se modifica la tapioca Harina?

La tapioca se hace de las raíces de la planta de yuca o mandioca, que contienen trazas de cianuro hasta que se retire el producto químico durante el proceso de producción. La planta de yuca tiene raíces fibrosas gruesas y crece mejor en las regiones ecuatoriales del mundo. harina de tapioca modificado, más comúnmente conocido como el almidón de tapioca, porque una vez que la harina se mezcla con otros aditivos es glutinoso, se utiliza en la producción de alimentos y otras industrias que no están asociados con los alimentos.

Fondo

La sustancia que hace que el almidón, que en su estado original es procesada harinoso, se produce en la mayoría de las plantas, incluyendo las plantas que hacen tapioca. Comienza su vida en las partes verdes de las plantas, pero cuando no hay ninguna luz del sol, los azúcares que se han acumulado en las hojas verdes se mueven hacia abajo a las raíces y tubérculos de la planta, que en el caso de la planta de yuca se donde la tapioca se extrae de.

Producción

Tapioca se extrae de las raíces de la planta. Es de color blanco, fino y harinosa en la textura, es decir, antes de que se mezcle con otros productos se conoce como harina de tapioca. tapioca modificado es un producto procesado, lo que resulta en un cambio estructural, tanto física y química. Los cambios que se produzcan durante el proceso son diferentes, dependiendo de lo que va a ser finalmente utilizado para la tapioca modificada.

tipos

El tipo de tapioca modificado producido con fines industriales, incluyendo la industria alimentaria, varía de acuerdo con lo que se utiliza. Los principales tipos son oxidados, catiónicos y acetilado. Oxidado se refiere a un cambio químico que se ha producido debido a la introducción de oxígeno, tapioca catiónico tiene aminoácidos mezclados, mientras acetilado tiene ácido acético añadido. El aspecto es el mismo para cada tipo; más del 90 por ciento en blanco y en forma de polvo. Sin embargo, la viscosidad varía de manera significativa. Por ejemplo, catiónico y harina de tapioca acetilado es más de nueve veces más viscoso que el de harina de tapioca oxidado.

Usos

tapioca modificado se utiliza en muchas industrias diferentes. Es probable que se asocia de tapioca con la industria alimentaria, lo cual es correcto, pero en realidad también es ampliamente utilizado en industrias como la textil, la construcción y los cosméticos. Además, tapioca modificado se utiliza en la producción de baterías de celda seca, placas de circuitos y la impresión. En la industria alimentaria tapioca modificado se utiliza como un sustituto de la patata y el almidón de maíz y se añade como un espesante para salsas y jarabes.