Cómo hacer de Roberto Súper Salsa

La abuela de Roberto dictó esta receta familiar. Él hace que sea un poco más caliente de lo que hizo y lo sirve en la barbacoa de carne, huevos, frijoles, quesedillas y sándwiches - "cualquier cosa menos cereales." Sirve 10 a 12.

Instrucciones

1 El uso cerca de la mitad de una lata de Ortega verde Chiles. (Vienen en tamaños de 26 y 27 onzas.) Escurrir y cortar en dados.

2 Use dos latas de 28 onzas de tomates cortados en cubitos, peladas. Escurrir la mayoría, pero no todas, el líquido.

3 Picar las cebollas verdes alrededor de cuatro.

4 Lavar un medio manojo de cilantro. Cortar los tallos y picar.

5 Tostadas siete chiles amarillos y siete chiles jalapeños en un comal (o plancha).

6 Colocarlos en una bolsa de papel durante unos 30 minutos. Las pieles se separarán.

7 Pelar las pieles fuera mientras mantiene bajo chorro de agua fría.

8 Corte los extremos fuera y picar finamente. Mantenga las semillas.

9 Añadir los chiles jalapeños y amarillo de los tomates, los chiles verdes, cebollas y cilantro.

10 Añadir cuatro dientes de ajo finamente picados, 1/4 c. aceite de oliva, 1 cucharada. sal y 1 cda. vinagre de vino tinto.

11 Enfriar hasta que esté listo para servir.

Consejos y advertencias

• Utilizar tomates frescos de temporada.