¿Cuál es la diferencia entre Porterhouse & T-Bone Steaks?
Los cortes de Porterhouse y T-hueso de carne parecen similares entre sí y vienen del lomo corto de una vaca, pero contienen diferentes partes del lomo.
Filete de lomo
Aunque tanto los filetes vienen del mismo músculo de la espalda, entre las costillas y el lomo, el Porterhouse contiene más de lomo, la parte más tierna del lomo, que el T-hueso.
Ubicación del filete
El T-bone viene desde el centro del lomo corto. El Porterhouse viene de un extremo del lomo corto, que es más grande.
Valor
Si estos dos filetes tienen el mismo precio, se obtiene un mejor valor de la Porterhouse porque tiene más carne tierna.
Apariencia
El Porterhouse se ve más grueso. Porterhouses provienen de un lomo de al menos 1-1 / 4 pulgadas de ancho, mientras que un T-bone puede venir de un lomo de 1/2 pulgada de ancho.
Cocina
Usted puede cocinar dos filetes de manera similar, por asar a la parrilla, asar, freír en sartén o sauteeing.