Cómo mármol del chocolate

Algunos de los pasteles y dulces más espectaculares se pueden hacer por marbleizing ingredientes que son muy diferentes en color. Ejemplos de ello son un pastel de chocolate y mármol de vainilla y fresas bañadas en chocolate blanco y de leche de mármol. Sigue leyendo para saber cómo mezclar y hacer chocolate marmóreo.

Instrucciones

1 Tome la mitad inferior de las dos calderas dobles y llenar un tercio del camino con agua. Colocar en el borde de la estufa y llevar el agua a ebullición. Una vez que el agua empiece a hervir turbulentas, bajar el fuego y mantener el agua a fuego lento.

2 Colocar la mitad superior de las calderas dobles en su lugar y dejar que el calor de la temperatura del agua.

3 Recoger los bloques de chocolate y, manteniéndolos en montones separados, romper el trozo grande en muchos pedazos más pequeños.

4 Coloque una pequeña cantidad de mantequilla en cada una de las calderas dobles y deje que se derrita. Una vez que la mantequilla se haya derretido, comenzar a agregar trozos de chocolate lentamente a la olla y revuelva lentamente a medida que el chocolate se derrita. Continuar añadiendo hasta que haya fundido todo el chocolate. Ahora tendrá una olla con chocolate blanco y una con chocolate con leche, tanto derretido.

5 Agitar las macetas para mezclar la pequeña cantidad de mantequilla en el chocolate fundido de modo que ya no es visible.

6 El uso de una pequeña cantidad de mantequilla, cubrir la sartén con una capa delgada para hacer la eliminación de el chocolate enfriado más fácil.

7 Retire las tapas de ambas calderas dobles y con cuidado vierta el contenido en el molde. A medida que se vierte lentamente, mover las dos macetas alrededor de modo que los dos tipos de chocolate se mezclan en el fondo de la cacerola. Usando una espátula, el último de los chocolates de las ollas y puso a un lado.

8 El uso de las cuchillas de los dos cuchillos, como los chocolates comienzan a endurecerse en la sartén, ejecute los cuchillos de ida y vuelta a través de los dos tipos de chocolate, hasta que hay un efecto de remolino que muestra en la parte superior del chocolate.

9 Coloca la bandeja deje enfriar durante una hora aproximadamente. Para endurecer el chocolate aún es posible colocar la cacerola con una tapa sobre él en el refrigerador. Cuando el chocolate se enfría y duro, retire cuidadosamente de la sartén y entonces puede romper en trozos y disponer en un plato de dulces.