Cómo Pre-cocinar la carne

Precocinado carne ahorra tiempo en la cocina y puede conducir a resultados de cocción superiores. Al cocinar las costillas, por ejemplo, el precocinado con una olla a presión permite obtener simultáneamente la ternura interior y exterior crujiente que es inalcanzable mediante una parrilla solo. Después de cocinar la carne con una olla a presión, sólo tiene que poner en la parrilla o en el molde para hornear durante unos 15 a 20 minutos, para permitir que se doradas y crujientes.

Instrucciones

1 Marinar la carne. O bien, añadir un esmalte, mantequilla o margarina, dependiendo de su resultado deseado.

2 Coloque la carne en la olla a presión, y seguir las instrucciones proporcionadas con la olla a presión o de un libro de cocina de buena reputación. Diferentes tipos de carne tendrán que ser cubiertos en un líquido en diversos grados, y se deja en la olla a presión durante diferentes períodos de tiempo. Por ejemplo, mientras que el pecho de res debe ser cubierta por completo y se cocina durante 45 a 50 minutos, carne de res cubo requiere aproximadamente 1/2 taza de líquido y seis minutos de cocción.

3 Use un termómetro para asegurarse de que la temperatura interior de la carne ha alcanzado el nivel de cocción. La mayor parte de la carne debe alcanzar al menos 160 grados Fahrenheit a por finalizada.

4 Retirar la carne de la olla a presión, utilizando tiras de papel de ayudante, y transferirlo a la parrilla o en una fuente para hornear horno durante su última etapa de cocción.