Cómo reemplazar la leche con la leche de soya en la sopa de crema

January 5

Cómo reemplazar la leche con la leche de soya en la sopa de crema


La leche de soja es una excelente alternativa a la leche de vaca para las personas intolerantes a la lactosa, vegetarianos y veganos. A pesar de que más a menudo consideramos que es un acompañamiento para galletas o cereales para el desayuno, la leche de soja también es ideal para cocinar, especialmente en sopas cremosas y guisos. La leche de soja se comporta similar a leche cocida en la sopa, por lo que la mayoría de las recetas se pueden seguir exactamente a excepción de la sustitución de la leche de soja de la leche. El uso de la leche de soja en sopas es fácil, siempre y cuando usted toma las mismas precauciones que tomaría con leche de vaca.

Instrucciones

1 Optar por la leche "sin azúcar" de soja en lugar de la habitual "normal". Aunque la leche de soya natural es perfecto para batidos y cereales, la versión sin azúcar tiene un sabor más suave más adecuado para combinar con sabrosas sopas. Además, elegir la leche de soja refrigerado sobre la leche que se vende en envases asépticos, que tiende a ser más dulce.

2 leche de soya sustituto de la leche de vaca común en una relación de 1 a 1. Si la receta requiere de suero de leche, agregar 2 cdas. de jugo de limón por cada 1 taza de leche de soja. Deje que la leche repose durante cinco minutos antes de usar. Si la receta de crema de leche, mezclar la leche igual partes de soja y el tofu hasta que quede finamente puré.

3 Siempre cocine la leche de soja en fuego lento o medio. Al igual que la leche regular, leche de soja puede quemar, quemar y cuajar si se cocinan a una temperatura demasiado alta. Una piel es también probable que se forme en la superficie de la leche si se calienta por separado. Para evitar la quema y la formación de una piel, agitar constantemente la leche mientras está siendo calentado.

4 Cocine todos los ingredientes a fondo antes de añadir la leche de soja. Respecto a las sopas puré de tomate o como sopa de crema de champiñones, puré en un procesador de alimentos o licuadora antes de añadir la leche de soja. Retire la olla del fuego y agregue la leche de soja antes de servir.


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