Trucos para una mejor pollo frito bistec-Batter

January 3

Trucos para una mejor pollo frito bistec-Batter


filete de pollo frito, un clásico americano, se hace por filete redondo de dragado en una pasta de harina seca. Una inmersión rápida en los huevos y la leche ayuda a que el palo de harina a la carne. Si usted ha experimentado filete de pollo frito en grasa, blanda o dura, no se desanime. Una sencilla ingrediente - levadura en polvo - puede hacer una gran diferencia, y cuando se combina con los condimentos y técnicas adecuadas, usted está casi garantizado el éxito.

Cambie su Flour

filete de pollo frito luz, crujiente comienza con un rebozado aligerado con el polvo de hornear. No necesita mucho - el polvo de hornear aproximadamente 1 cucharadita por cada taza de harina 1 - pero usted notará una diferencia inmediata. La levadura en polvo comienza a formar burbujas de dióxido de carbono tan pronto como se encuentra con líquido. Una segunda ronda de formas burbujas cuando la carne maltratadas golpea el aceite caliente. Estas burbujas hacen que la masa se expanda ligeramente y se convierten en luz y aireado. También puede utilizar harina leudante, que contiene el polvo de hornear, o incluso una mezcla para hornear. Si utiliza estos productos, omitir la sal y el polvo de hornear cualquier adicional.

Bueno temporada

La última cosa que quiere es carne blanda de pollo frito, así que asegúrese de usar un montón de condimentos. Añadir aproximadamente 1 cucharadita de sal por 1 taza de harina a su masa, o utilizar una sal condimento salado. Añadir otros condimentos, en función de sus preferencias personales. Trate de condimento dulce mezquite, romero, ajo o una pizca de pimienta de cayena para el calor.

Doble carga

Para una masa espesa, crujiente, es necesario dragar la carne más de una vez. Mezclar los huevos y la leche juntos en un bol y hacer que su masa de harina en otro. Sumergir la carne en la mezcla de huevo, seguido de la mezcla de harina, pero no se detienen allí. Sumergir la carne en ambas copas de más, al menos, una o dos veces. Esta doble - o triple inmersión - hace una pasta más gruesa, más crujiente que si se limita a tiñeron la carne una vez.

Consejos para el éxito

Un bateador bien curada es sólo una parte de hacer delicioso filete de pollo frito. Comience con filete redondo - un corte de bajo costo, pero de carne dura, hecha de asados ​​redondas. Ablandarla bien con un ablandador de carne. Calentar el aceite hasta que esté caliente, pero no fumar, antes de dejar la carne empanado en ella. El aceite debe estar caliente para que se cocine la carne y el bateador rápidamente. De lo contrario, la masa absorbe el aceite y se convierte en grasa, en lugar de crujiente. No se olvide de la salsa de leche, hecho por agitación de la leche y la harina en la grasa de sobra.


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