Cómo hacer costillas de cerdo y chucrut
Servir las costillas de cerdo con chucrut es una tradición navideña polaca común que ha ganado popularidad en los Estados Unidos también. Chucrut se forma cuando la sal se combina con hojas de repollo rallado. La sal extrae los jugos de la col, el cual los microorganismos transforman en ácido láctico. Este ácido se conserva la col y le da el sabor único asociado con chucrut. Este método para la fabricación de las costillas de cerdo y chucrut utiliza un 4 libras. corte de costillas de cerdo y servirá de cuatro a cinco personas.
Instrucciones
1 Enjuague 2 cuartos de galón. de chucrut con agua fría. Escurrir el chucrut, y luego exprima el exceso de agua. Transferir el chucrut en una olla grande y cubrir con agua hirviendo a por lo menos 1 pulgada por encima del kraut.
2 Mover el bote a un quemador de establecer a medio-alto y permitir que el chucrut se cocine durante 40 a 45 minutos. Cortar las costillas de cerdo en varias porciones más pequeñas de dos o tres costillas cada uno. Espolvorear ambos lados de cada una de las costillas con sal y pimienta, y luego dragar cada uno en harina.
3 Saltear las costillas de cerdo en aceite de oliva. Castaño en el primer equipo, a continuación, dar la vuelta y dorar el otro lado, y luego quitar las costillas de la sartén. Continúe hasta que todas las secciones de costillas estén dorados. Difundir el sauerkraut cocinado en una bandeja para hornear y coloque cada una de las partes de costilla de cerdo en la parte superior.
4 Precalentar el horno a 325 grados F y espolvorear el chucrut y las costillas con ½ cucharadita. semillas de alcaravea. Difundir una taza de ciruelas pasas sin hueso sobre el chucrut y mover el recipiente para pan en el horno.
5 Permitir que las costillas de cerdo y chucrut para hornear de 2 a 2 ½ horas o hasta que la carne está cayendo fuera del hueso. Retire la bandeja para hornear del horno y deje reposar durante 5 minutos. Sirva inmediatamente con el sauerkraut cocido al horno en el lado.
Consejos y advertencias
- Las ciruelas pasas son una adición opcional y puede omitirse, si desired.The costillas de cerdo también pueden ser salteados en grasa de tocino o manteca de cerdo, si es necesario.