Cómo obtener sangre de la carne de venado de tierra

Cuando esté disponible, los cazadores utilizan carne de venado recién molida como sustituto de la carne de res molida. Pero la sangre de la carne puede dejar un regusto desagradable. Como resultado de este sabor "gamey", carne de venado planta funciona bien en las recetas que están fuertemente condimentados, tales como chili. Sin embargo, hay algunas maneras para reducir o eliminar la sangre sobrante en la carne de venado de tierra, lo que reduce el regusto y lo que le permite una mayor flexibilidad en los estilos de cocina y recetas.

Instrucciones

1 Descongelar la carne de venado de tierra si es necesario. Una vez descongelado, remojar la carne durante 20 minutos en una mezcla de 1 cucharada. vinagre a 4 tazas de agua, luego enjuague. Para ello se utilizará algo de la sangre.

2 Crear una nueva mezcla de remojo de 1/2 taza de sal por litro de agua. Mezclar bien y colocar la carne en el agua salada, preferentemente durante la noche. Para ello se utilizará más a fondo de todo el resto de la sangre. Si usted no tiene tiempo para absorber toda la noche, añadir un chorrito de vinagre, así y en remojo durante 1 a 2 horas.

3 Enjuague la carne y usar toallas de papel para que absorba la sangre restante.

Consejos y advertencias

• Tenga cuidado de no excederse en el vinagre, ya que esto puede dejar su escabeche degustación de carne.