¿Cómo Para espesar jugo de tomate

El jugo de tomate sirve para muchos propósitos en la cocina aparte de una bebida saludable, es decir, como una adición a las sopas y salsas. Cuando se utiliza como un agente aromatizante para otros artículos alimenticios, especialmente salsas, la consistencia fina de jugo de tomate puede tener un efecto negativo en la consistencia del producto final. Espesar la salsa de tomate antes de añadir a otros alimentos si la consistencia delgada no es deseable. La adición de un ingrediente natural se espesa rápidamente el jugo de tomate y poco tiene que afectar no está en el sabor.

Instrucciones

1 Combine 1 cucharada. de maicena con ½ taza de agua fría por cada 3 tazas de jugo. Agitar los ingredientes hasta que se disuelve la fécula de maíz para hacer lo que se conoce como una suspensión de almidón de maíz. Caldo de verduras o cualquier otro líquido se pueden utilizar en lugar de agua, si se desea.

2 Reducir el calor del zumo de tomate a la baja si está en la estufa. La suspensión de almidón de maíz puede no ser tan eficaz en la alta presión y temperatura, de acuerdo con Mark Bittman en su libro "Cómo cocinar todo vegetariano."

3 Verter la mezcla de almidón de maíz en el jugo de tomate. Se agita el contenido lentamente hasta que la suspensión se mezcla con el jugo, unos 30 segundos.

4 Deje que el jugo se seque durante cinco a 10 minutos y comprobar la consistencia. Si se desea, hacer otro lote de la suspensión y se mezcla con el jugo.

Consejos y advertencias

• El almidón de maíz puede hacer que el jugo a desarrollar una textura esponjosa cuando se congela.