¿Qué es la Browning salsa para filetes?

September 21

¿Qué es la Browning salsa para filetes?


Browning salsa, también conocido como el pardeamiento salsa o simplemente pardeamiento, sirvió como un elemento básico de la cocina británica en la primera mitad del siglo 20. Para carnes y otros platos, salsa para dorar - como su nombre lo indica - le da un tono agradablemente doradas a su plato, así como un sabor suave y algo salado.

Browning Fundamentos

Browning salsa de caramelo contiene normalmente, melaza y especias como el ajo, la cebolla, el apio y el perejil, dándole un sabor rico, que incluye tanto las notas dulces y salados. Algunas variedades de la salsa también contienen concentrados vegetales, azúcar, sal o vinagre de sidra de manzana. Más picante salsa para dorar cuenta con un sabor comparable a la salsa Worcestershire. Al igual que la salsa Worcestershire, salsa para dorar da filete de carne un ligero sabor dulce con un matiz picante. Se utiliza como agente colorizing, salsa para dorar crea una rica, de color marrón oscuro, similar a la de un filete bien hecho.

Más allá de filetes

Mientras que la salsa salsa de dorado se presta un poco de sabor y un color apetecible para carne y otras carnes - especialmente las carnes cocinadas en microondas, que tienden a perder su color - que sirve un montón de otros fines. Este condimento clásico menudo colorea salsas marrones y también se presta a numerosas guisos y sopas. Browning salsa incluso da pasteles dulces y glaseados un tono cálido, aunque las variedades menos picante salsa de trabajo mejor para este propósito. También puede utilizar el ingrediente para colorear cerveza casera.

Más a tener en cuenta

Carnes y otros platos de la mayoría requieren una infusión abundante de salsa para dorar a asumir un tono marrón atractivo; demasiado poco de salsa hace que para una tonalidad poco apetecible. Para dar carnes, pescados y otras carnes a la brasa de un acabado de color marrón agradable, pincel sobre un recubrimiento abundante de salsa para dorar al igual que la carne termina de asar a la parrilla. Si usted es capaz de localizar a la salsa para dorar, que por lo general viene en botellas, almacenarlo en un armario templado y seco

Sustituciones picantes

A medida que la salsa para dorar se desvanece en la oscuridad, se puede recurrir a sustitutos fáciles de encontrar cuando sea necesario. Caramelo marrones para colorear alimentos igual de bien sin el sabor añadido, mientras que la salsa Worcestershire hace para un compañero de carne sabrosa que también se dora la carne - su sabor es un poco más intenso que la salsa para dorar, sin embargo. La salsa de soja tiene un efecto similar, que ofrece apenas tanto de dorado con un sabor más salado más rico. Para horneados platos, glaseados, postres y guisos, mezclar en un poco de café instantáneo de un color marrón oscuro y un toque de sabor a café.


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