Forma de guardar las trufas

Uno de los manjares más codiciados y caros del mundo, la trufa es un hongo que es venerado entre los chefs por su intenso, exótico y embriagador aroma. trufas frescas son muy perecederos y comienzan a perder su aroma firma con rapidez, por lo que es recomendable utilizarlos tan pronto como sea posible. Se pueden almacenar con una mínima pérdida de sabor y aroma durante varios días, o se congelan durante unos meses.

Instrucciones

Método de refrigeración

1 Cepille cualquier suciedad visible de la trufa, pero no se lava.

2 Envolver cada trufa en una toalla de papel.

3 Coloque las trufas envueltos en una bolsa de papel.

4 Coloque la bolsa sellada en el cajón para verduras de la nevera.

5 Una vez al día, vuelva a colocar la toalla de papel alrededor de la trufa.

6 Almacenar de esta manera durante 10 a 14 días.

Método congelador

7 Cepille cualquier suciedad visible de la trufa, pero no se lava.

8 Envolver cada trufa en una capa de papel de aluminio.

9 Coloque las trufas en papel de aluminio envuelto en una bolsa de congelador.

10 Colocar en el congelador. Trufas mantendrán, con cierta pérdida de aroma, para un máximo de 3 meses.

Consejos y advertencias

• Alternativamente, trufas se pueden almacenar durante algunos días dentro de una caja de cartón sellada de los huevos. El aroma de trufa impregnará los huevos, dándoles un sabor salado de trufa.
• Asegúrese de que las trufas son cubiertas y selladas adecuadamente, así como todos los alimentos en el refrigerador se huele como las trufas.