¿Es usted hornear un Crustless del Quiché antes de congelarlo?

January 10

¿Es usted hornear un Crustless del Quiché antes de congelarlo?


Tener un quiche sin corteza o un lote de minis sin corteza en el congelador ayuda a hacer compañía inesperada de entretenimiento fácil. Confusamente, algunas recetas para hornear especifican antes de la congelación, mientras que otros dicen quiche sin corteza puede congelar sin cocinar. Para obtener los mejores resultados, hornear primero y congelar después. El recalentamiento es breve y no hay necesidad de descongelar quiche sin corteza antes de calentar.

Prima Ingrediente problemas de congelación

Tanto los huevos y la leche - Componentes esenciales quiche - son alimentos difíciles de congelar. Las claras de huevo puede llegar a ser como sirope, y separar a partir de mezclas. Puesto que la parte líquida de la leche se congela mucho más fácilmente que la grasa, la leche también separa. Si la mezcla contiene quiche de queso, la separación de grasas, proteínas y líquido puede aumentar la probabilidad de que Quiché crudo congelado se convertirá en grasa, la goma y la humedad cuando se hornea.

Efectos de la hornada

Para los huevos y la leche de combinar, la mezcla debe ser golpeado y cocinado sobre-bajo a medio de calor. Esto permite que las fibras de proteína en los huevos que se unen a proteínas de la leche. Cocido a fuego alto, las proteínas del huevo se solidifique en huevos revueltos mientras que las proteínas de la leche se cuaje. En un quiche sin corteza, una pequeña cantidad de harina o almidón de maíz se difunde moléculas de proteína para suavizar el flan de huevo-leche, y se puede aumentar el calor a dorarse los bordes de la quiche, mientras hinchando los centros. Hornear minis sin corteza, por ejemplo, en 15 minutos a temperaturas de hasta 450 grados Fahrenheit, mientras que un 9 pulgadas tarda de 20 a 25 minutos a 425 F.

La congelación después de la cocción

quiche fresco antes de la congelación para disminuir la retención de la humedad de vapor. Permiten minis destacan enfriar durante 10 minutos, luego colocarlos en una bandeja de horno-wrap-cubierta de plástico en la parte más fría del congelador durante 4 a 6 horas o hasta que esté completamente congelado. Sacar de la bandeja de horno y colocar en una bolsa de plástico resellable congelador o una envoltura hermética en una envoltura de plástico, cubierto con papel de aluminio. Permitir a 6 horas para un quiche de tamaño completo para endurecer, luego envolverla con papel plástico y papel de aluminio.

El recalentamiento después de la congelación

Tanto quiches mini y de tamaño completo deben ser al horno sin descongelar. Coloque minis congelados en una bandeja de horno en un horno precalentado a 400 F por 10 minutos. Una quiche sin corteza de 9 pulgadas tendrá de 25 a 30 minutos en un horno a 350 grados se caliente bien.


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