Cómo cocinar hechos en casa Udon
fideos udon, a menudo utilizado en la cocina asiática, se venden en la mayoría de tiendas de comestibles en forma seca. Sin embargo, se puede hacer fácilmente y con relativa rapidez fideos udon frescos para complementar sus recetas. A menudo se sirve en la sopa, los fideos gruesos, canteada también hacen un gran bocado cuando se sumerge en salsa de sésamo o soba. Lo mejor de todo, usted no necesita un fabricante de la pasta para preparar y cocinar los fideos udon caseros.
Instrucciones
1 Añadir 2 ½ tazas de harina de trigo a un recipiente de tamaño mediano. Disolver una cucharadita de sal plana en 2/3 de una taza de agua. Verter el agua salada sobre la harina para mojarlo, y amasar la mezcla con las manos.
2 Envolver la masa de fideos udon en una envoltura de plástico y aplanar. Dejar que la masa se asiente durante aproximadamente dos a tres horas.
3 Espolvorear un poco de harina sobre una tabla de cortar, desenvuelva la masa y colocarla en la parte superior de la tabla de cortar enharinada. Use un rodillo para extender la masa a cabo de manera que es 1/8 de pulgada de espesor. Pat un poco de harina sobre la parte superior de la masa con las manos y doblar la masa por la mitad. Cortar la masa plegada en tiras de 1/8 pulgada de ancho con un cuchillo afilado.
4 Traiga una olla grande de agua a hervir en la estufa. Agregar los fideos udon al agua hirviendo y se deja que los fideos se cocinan durante aproximadamente 7 a 10 minutos o hasta que estén al dente (masticable).
5 Colocar un colador en el fregadero de la cocina y la tensión de los fideos udon. Enjuague los fideos con agua fría para eliminar el starchiness. Servir.
Consejos y advertencias
- fideos udon tradicionales contienen harina de trigo. Se puede sustituir la harina de trigo sarraceno para hacer fideos somen, otro tipo de fideo udon.
- No agregue sal al agua hirviendo. La receta de fideos udon ya contiene sal. La adición de sal al agua podría hacer la comida demasiado salada.