Cómo preparar tortuga mordedora
Tortuga de rotura es un manjar de EE.UU. rara, típico del sur para los que saben cómo preparar correctamente. Debajo exterior nudosa y de punta de la tortuga de rotura se encuentra una fuente viable de la carne, y estas criaturas son lo bastante común que la mayoría de los estados permiten la cosecha con una licencia de pesca sencilla. La idea de la concha de tortuga puede llevar a algunos a pensar preparación de tortugas de rotura es difícil, pero en realidad, sólo se necesita un poco de saber cómo y un cuchillo afilado.
Instrucciones
1 Limpiar la tortuga a fondo antes de continuar. Las tortugas viven en ambientes fangosos y habrá una gran cantidad de suciedad y los residuos atrapados en los pliegues de la piel en exceso. Si usted ha cogido uno vivo, es una buena idea para mantener a la tortuga viva durante unos días en agua limpia cambiado con frecuencia hasta que toda la suciedad que se ha borrado.
2 Retire la cabeza con un cuchillo afilado. Cuelgue la tortuga por la noche a la mañana la cola para permitir que la sangre fluya hacia fuera.
3 Usa el cuchillo para cortar el filete suavemente la piel de la cáscara alrededor de la proa y las patas traseras. Contar con la ayuda de un socio, con cada uno de ustedes que ase esta piel en cada extremo de la tortuga. Tire firmemente hasta que la piel se elimina de las piernas.
4 Voltear la tortuga sobre su espalda, asegurándose de estabilizarlo antes de proceder. Tome el cincel y posicionarlo sobre la placa de pecho, a continuación, utilizar el martillo para extraer el cincel a través. Una vez que se rompió la placa de pecho, abra la tortuga y remover las entrañas. Utilice una manguera para lavar la cavidad corporal a fondo.
5 Usa el cuchillo filete de nuevo, esta vez la separación de la piel de la cubierta en todos los sentidos. La tortuga debe tirar lentamente de la cáscara, que puede ser desechado.
6 Hervir el cadáver durante cinco minutos, luego retire la piel restante del cuerpo. En este punto, la carne puede ser fileteado lejos de la estructura ósea para producir grandes trozos de carne para su uso en cualquier receta que usted desea.