¿Cómo mejorar la comida a la parrilla con los pedazos de madera

November 10

Los nativos americanos se acreditan con el desarrollo y el perfeccionamiento de la técnica de la utilización de la madera como un medio para dar sabor a pescado, caza, aves de corral y carne roja. Porque entendieron que la naturaleza proporciona todo hombre necesita para sobrevivir y prosperar, aprendieron cómo utilizar esos recursos a sus mejores efectos. Ahora, cientos de años más tarde, la técnica de utilizar virutas de madera en la parrilla se ha vuelto popular una vez más.

Instrucciones

1 Determinar qué tipo de pescado, caza, aves, carnes rojas y otros alimentos a fuego de leña. También determinará el método de asar a la parrilla (carbón, gas propano, pozo de fuego o fumador) para ser utilizado.

2 Elija las virutas de madera adecuadas para que coincida con el sabor deseado para el plato. Información sobre diferentes maderas se proporciona en la sección de consejos.

3 Remojar las virutas de madera en el agua, jugo de frutas, cerveza, vino, licor o aceite con sabor durante más tiempo quemar, así como para inyectar sabores adicionales en el alimento para ser asados. Chips deben empaparse durante al menos 30 minutos pero se pueden dejar en el líquido durante un máximo de 24 horas.

4 Poner las astillas de madera en una caja de ahumado o una bolsa de aluminio, si se desea. Meter varios orificios o ranuras en la bolsa de aluminio por lo que el sabor de la madera puede escapar hacia el plato que se cocina. A continuación, coloque la caja o bolsa en la parrilla cerca del fuego tan pronto como la llama se construye, pero antes de añadir la comida a la parrilla.

5 Prepare la parrilla. Asegúrese de que la llama sea lo suficientemente caliente en una parrilla fogata. Determinar si la temperatura es tan deseado (entre 350 y 450 grados) en una parrilla de propano o fumador. Espere a que los carbones a estar en su más caliente antes de pasar al siguiente paso.

6 Preparar la comida para asar. Marinar, aplicar las frotaciones o añadir condimentos si lo deseas.

7 Añadir las virutas de madera directamente en el fuego mismo para una dosis más ahumado, más pesado de sabor. Para una mejor efecto general, colocar las piezas alrededor de la parte exterior de la parrilla en lugar de apostar en el centro.

8 Coloque los alimentos en la parrilla. Ponga la rejilla más al fuego para el sabor más pesado o por encima del fuego por uno más ligero.

9 Vuelta a los alimentos periódicamente. ¿Con qué frecuencia se volvió dependerá del plato se prepara y su tamaño. Sin embargo, cada 15 minutos es estándar. Continuar la cocción de la comida hasta que se haga lo deseas.

10 Utilice una botella de agua para apagar las llamas que salen de control. Manténgase a una distancia segura de la parrilla cuando rociándolo con agua.

Consejos y advertencias

Las astillas de madera son pequeñas piezas de madera que se pueden utilizar de forma natural o se impregnan en otros sabores con el fin de asar a la parrilla o fumar alimentos. Diferentes tipos de madera inyectan sus fragancias únicas y sabor a los alimentos a la parrilla.
Astillas de madera funcionan igualmente bien para asar a la parrilla pan, huevos y ciertos tipos de frutas y verduras.
Es posible utilizar virutas de madera para asar en una parrilla de carbón, gas o propano.
Asado a la parilla con las virutas de madera puede tomar más tiempo, sobre todo si se pre-remojo las patatas fritas.
madera de aliso es ideal para asar pescado, caza, cerdo y aves, ya que su sabor es ligeramente dulce, pero muy sutil.
madera Apple presenta un sabor afrutado, por lo que es una gran opción para el juego, el jamón y las aves de corral.
Albaricoque, melocotón madera, o una pera ofrece un fuerte sabor a fruta que es ideal para las aves de caza y aves de corral.
piezas zarzamora añaden un sabor suave y delicado que es perfecto para las aves de caza y aves de corral.
La madera de haya agrega un sabor ahumado suave, más delicado que es bueno para la mayoría de las carnes rojas.
madera de abedul añade un sabor más sutil que el arce. Es bueno tanto para la carne de cerdo y aves de corral.
El cedro es la opción favorita para pescado a la parrilla. Sin embargo, es igualmente bueno para la carne de cerdo, aves de corral y la carne roja.
Cereza añade un sabor afrutado y dulce a todo tipo de alimentos, no sólo la carne. Es ideal para verduras, así como las aves de caza, carne de cerdo y aves de corral (especialmente pavo).
Grapevine agrega su propio sabor dulce único que es ideal para las aves de caza, carne de cerdo, pollo y salchichas.
Hickory añade un sabor ahumado pesado que funciona bien con la mayoría de las carnes rojas y todo tipo de juego.
Arce tiene un sabor ahumado más ligero que el nogal americano, por lo que es una buena opción para las aves de caza, carne de cerdo, pollo y verduras.
Mezquite se utiliza mucho en fumar todos los tipos de carne, así como las verduras.
Roble realza el sabor natural de un alimento, por lo que es una opción popular para los peces, aves y diferentes variedades de carne roja.
Pacana tiene un olor de tipo nogal más ligero que es bueno para todos los diferentes tipos de alimentos.
madera de pimiento tiene un sabor cítrico tropical que es también un poco de pimienta. Es bueno para los peces y las aves de corral.
Nogal proporciona un sabor fuerte y robusta que es bueno para el juego y las carnes rojas pesados.
Utilice sólo las astillas de madera que son hechos especialmente para asar. Otros pueden haber sido tratados químicamente o tienen toxinas que pueden ser liberados por el proceso de asado.
No trate de hacer sus propias virutas de madera, incluso si usted cree que sabe lo que está haciendo. La madera podría haber sido infectado con hongos u otras sustancias que son perjudiciales para los seres humanos.