Cómo sustituir puré de manzana para la mantequilla en el pan Pudín

El budín de pan se ha hecho durante siglos en las diferentes culturas de todo el mundo. La única cosa que muchas de estas recetas tienen en común un alto contenido de grasa. Muchas de las calorías y grasas contenidos en gramos budín de pan provienen de la utilización de mantequilla o aceites. Se puede utilizar puré de manzana en lugar de mantequilla para producir un budín de pan que es húmeda, deliciosa y contiene menos calorías.

Instrucciones

1 Añadir 3/4 taza de puré de manzana por cada 1 taza de mantequilla o aceite se pide en la receta.

2 Combinar el puré de manzana, el azúcar y los ingredientes húmedos juntos antes de añadir cualquiera de los ingredientes secos. Mezclar todos los componentes lo menos posible en el último momento antes de la cocción para reducir la formación de gluten, que se produce cuando la harina se combina con el líquido azucarado.

3 Colocar 1/4 a 1 cucharada. extra de bicarbonato de sodio, polvo de hornear o harina de la receta. Esto compensará propiedades ácidas de la compota de manzana. Puede agregar más de estos ingredientes, si es necesario.

Consejos y advertencias

• Para sustituir sólo la mitad de la mantequilla en una receta con puré de manzana, use 1/2 taza de mantequilla y 1/2 taza de puré de manzana en una receta que pide 1 taza de mantequilla.