Cómo hacer medallones de cerdo con salsa de reducción de sidra

August 20

Sidra de manzana es rica con los sabores de otoño, y su dulzura y acidez coincide bien con la carne de cerdo. medallones de cerdo son pequeños trozos de solomillo, un corte caro, magra de cerdo. Debido medallones de cerdo magra se pueden secar, que son muy buenos cuando estofado, o cocidos a fuego lento en un líquido de sabor como la sidra de manzana. Para un otoño o invierno abundante comida, servir a la reducción de medallones de cerdo y de sidra de manzana con espinacas salteadas y patatas asadas o al squash.

Instrucciones

1 Temporada de los medallones de cerdo con sal por ambos lados.

2 Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Añadir los medallones de cerdo y cocinar por unos 5 minutos por cada lado. Evitar mover la carne de cerdo hasta que esté listo para dar vuelta; esto asegurará que un color marrón forma una costra y sabrosos.

3 Añadir la sidra de manzana, vino, vinagre y mostaza a la sartén. Llevar el líquido a ebullición, tapar la cacerola, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos. A su vez los medallones de cerdo varias veces durante el proceso de cocción.

4 Retire la carne de cerdo de la sartén. Retire la tapa y cocine a fuego lento la salsa de sidra de manzana hasta que esté espeso y almibarado, revolviendo ocasionalmente para que no se chamusca.

5 Devolver los medallones de cerdo a la sartén para calentar y cubrir con la salsa. Servir caliente.


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