Cómo utilizar Pimientos infundir aceites de cocina

aceite de chile, aceite de cocina o infundido con pimientos picantes, es un elemento básico para la cocina asiática. Se hace apariciones en platos marroquíes e italianos también. Aceites comercialmente disponibles pueden ser demasiado picante para su gusto o quizás incluso no lo suficientemente picante. Hacer su propia con pimientos secos y aceite de cocina. Lo utilizan para darle sabor a la preparación de ensalada, salsas, chile y platos salteados.

Instrucciones

1 Lavar los pimientos. Se secan los pimientos a una textura crujiente usando uno de varios métodos: ahórcalos un lugar cálido; ponerlos en el horno configurado en caliente durante varias horas o usar un deshidratador. Si usted no quiere secar sus propios pimientos, comprarlos ya se secaron o utilizar el pimiento rojo.

2 Triturar los pimientos secos. Colocarlos en una bolsa con cierre de cremallera. Golpear los pimientos con un rodillo.

3 Poner el aceite en una sartén. El calor a fuego medio hasta que el aceite alcance los 180 grados Fahrenheit. Añadir los pimientos. Los pimientos más que añadir, más picante que el aceite será. Bajar el fuego a bajo y cocine por 5 minutos.

4 Enfriar el aceite a temperatura ambiente. Si desea que el aceite sea muy picante, no se esfuerce. Si el aspecto de las partes y piezas de los pimientos no es atractivo, colar el aceite usando un colador de malla fina y luego colar la mezcla de nuevo a través de un filtro de café colocado en el colador.

5 Mantenga el aceite en el refrigerador. Petróleo y pimientos secos no se echan a perder, pero si había alguna humedad que queda en los pimientos del proceso de secado, las bacterias pueden atacar. La cocción a 180 grados durante 5 minutos debe destruir cualquier bacteria, pero mantener el aceite en el refrigerador como medida de seguridad. El botulismo es una preocupación con cualquier método de preservación casa.

Consejos y advertencias

• Combinar hierbas secas con el aceite para un sabor diferente.
• Use limón seco, cal o cáscara de naranja para un aceite cítrico
• No calentar el aceite hasta que se fuma, o los pimientos serán sabor a quemado.
• No utilice pimientos frescos a menos que se va a utilizar el aceite inmediatamente. Utilice únicamente pimientos secos de petróleo planea mantener durante varias semanas.