¿Puedo hacer casera mantequilla a partir de leche pasteurizada-Ultra?
mantequilla casera es un delicioso gusto a pan caliente o en la parte superior de una patata recién horneado. Si usted no tiene crema de leche para hacer mantequilla, es posible que aún sea capaz de hacer que el uso de la leche entera ultra pasteurizada que ya tiene en su refrigerador, dependiendo de si es o no se homogeneiza. Reducido en grasa o leche descremada pasteurizada ultra, sin embargo, no puede ser utilizado para hacer mantequilla debido a la crema ya ha sido retirado.
La leche homogeneizada-Ultra Pasteurizada
La homogeneización es un proceso que utiliza alta presión para reducir el tamaño de los glóbulos de grasa en la leche de manera que no se separan y se elevan a la parte superior de la jarra de leche, formando crema. Si bien esto hace que el sabor de la leche de la misma jarra de jarro, y significa que usted no tiene que agitar la leche antes de verterlo, sino que también significa que no hay una crema para quitar la grasa con el fin de hacer mantequilla. Si su leche entera ultra pasteurizada homogeneizada es, no se puede hacer mantequilla con ella.
La leche no homogeneizada-Ultra Pasteurizada
Si su leche entera ultra pasteurizada no está homogeneizada, usted será capaz de utilizarlo para hacer mantequilla. La mayoría de las etiquetas de la leche indicarán que la leche no se homogeneiza, pero en caso de duda, deje reposar la leche en el refrigerador durante la noche sin ser molestados y ver si la crema sube a la superficie. Si lo hace, usted será capaz de realizar con éxito la mantequilla con ella.
Skimming de la crema
Una vez que la crema ha llegado a la cima de su leche, es el momento de echarle un vistazo fuera. Con una cuchara, cuchara con cuidado la crema fuera de la leche. Tenga mucho cuidado de no conseguir nada de leche en la crema mientras lo extrae. Es mejor dejar un poco de crema en su leche que para conseguir un poco de leche en la crema, lo que podría deshacerse de la proporción de grasa y hacer que sea difícil para encender la nata en mantequilla. Si decide descremada la crema de leche con regularidad, considerar la compra de un separador de leche, que es una máquina que separa la crema para usted y se toma el trabajo de adivinar a cabo.
Volviendo nata en mantequilla
Con el fin de convertir nata en mantequilla, se debe agitar pasado la fase de crema batida, hasta que la mantequilla comienza a separarse del líquido y macizos. Para empezar, se vierte la crema fría en una batidora y se deja correr a máxima potencia durante dos o tres minutos, o hasta que la mantequilla empieza a pegarse y se separa el líquido, salpicando violentamente en el interior del vaso de la licuadora. Si usted no tiene una licuadora, hacer lo mismo al permitir que la crema para procesar en una batidora de pie durante 30 a 45 minutos, o agitando vigorosamente en un frasco de alrededor de una hora. Una vez que la mantequilla empieza a aglutinarse, se vierte la mezcla a través de un colador y desechar el líquido. Guarde los grumos de mantequilla, ellos rodillas juntas con cuidado y usar la mantequilla casera que resulta normalmente en todas sus aplicaciones culinarias favoritas.